quinta-feira, 22 de maio de 2014

Esparguete à Bolonhesa


"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial!"
Sayonara Ciseski





Esparguete à Bolonhesa


1 kg de esparguete
Azeite
1 cebola
1 kg de carne de vaca picada
4 dentes de alho
1 colher de sopa de orégãos secos
1 chávena de vinho branco
200ml de polpa de tomate
Sal q.b
1 colher de chá de noz-moscada
Folhas de manjericão fresco picado
1/2 chávena de queijo parmesão ralado

Faça um refogado com o azeite, a cebola e alho.
Adicione a carne deixando cozinhar em lume médio cerca de 8 minutos, até que a mesma perca a sua cor rosada e comece a alourar.
Acrescente os óregãos, o vinho branco, a polpa de tomate e o sal, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, leve ao lume uma panela grande com água até levantar fervura. Adicione uma colher de sopa de sal, um fio de azeite, e o esparguete cozinhando de acordo com as instruções da embalagem .
Enquanto a massa cozinha termine o molho. 
Adicione a noz-moscada, o manjericão, e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.
Quando o esparguete estiver cozido , escorra e coloque no prato.
Adicione a carne e o queijo parmesão.

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