Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

"A amizade desenvolve a felicidade e reduz o sofrimento, duplicando a nossa alegria e dividindo a nossa dor."

Joseph Addidon

Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate
Receita adaptada do Livro " A Minha Cozinha 2" da Clara de Sousa

280g de farinha sem fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

0,5 colher de chá de sal fino

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

225g de açúcar refinado

100g de açúcar amarelo 

185g de manteiga de amendoim 

1 ovo grande

1 colher de chá de extracto de baunilha

250g de pepitas de chocolate 

Numa taça misture a farinha,o bicarbonato e o sal.

Na batedeira bata a manteiga e os açúcares até formar um creme. 

Adicione a manteiga de amendoim, o ovo e o extracto de baunilha e bata a velocidade mais baixa para envolver tudo muito bem. 

Envolva a mistura de farinha para que esta seja absorvida.

Por fim envolva as pepitas de chocolate.

Leve ao frigorífico cerca de meia hora.

Forre os tabuleiros com papel vegetal.

Ligue o forno a 180º. 

Faça bolinhas com cerca de 3cm de diâmetro.

Coloque-as sobre o papel vegetal, separadas por 5cm.

Retire o tabuleiro do forno e deixe descansar os biscoitos por uns 3 ou 4 minutos sobre o papel. 
Com a ajuda de uma espátula, coloque os biscoitos sobre uma grelha até arrefecerem totalmente.

Bolachas de Natal

Natal, é nascer todos os dias, 

é doar-se em gestos de amor, 

é ser o sol que aquece, 

ao irmão que adormece, 

sem tecto e sem cobertor.

Natal, é ser o acalento, 

da criança com fome

 que lhe estende a mão, 

com os olhos marejados,

 ela suplica calada, um pouco de amor. 

O Natal, é todos os dias, 

quando se dá alegria, 

quando somos uma luz,

 iluminando os caminhos, de todos os nossos irmãos.

 Natal, é viver plenamente, 

em comunhão com Jesus, 

Natal, é ajudar o nosso irmão, a carregar a sua cruz, 

esse é o Natal verdadeiro, é esse, o Natal de Jesus.

Aqui fica a minha participação no desafio de dezembro de 2014 no grupo "Dia Um...na Cozinha", desejando a todos os participantes e leitores um Feliz Natal!

Bolachas de Natal

500g de farinha de trigo

250g de manteiga amolecida

250g de açúcar

3 ovos

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Numa tigela bata o açúcar, os ovos e a manteiga.

Acrescente a farinha, a canela e o gengibre.

Forme uma bola, envolva com uma película aderente e leve a massa ao frigorífico cerca de 2h.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa do frigorífico e deixe à temperatura ambiente cerca de 40m.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, estenda a massa e corte com o cortador.
Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25m.

Crinkles de Cacau

"Ser feliz é encontrar força no perdão, 

esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, 

amor nos desencontros. 

É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida."

Fernando Pessoa

Crinkles de Cacau 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de cacau em pó

2 ovos

100 gramas de açúcar

200 gramas de farinha com fermento

Uma pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

   

Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.

Junte o cacau e envolva bem na mistura do açúcar. 

Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 

Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer. 

Crinkles de Limão

Ontem, a noite estava bastante fria, e para nos aconchegar um prato de forno...mas quando dei por mim, já tinha passado o serão a experimentar uma nova receita  - Crinkles de Limão!

O aroma cítrico que saía do forno propagava-se pela cozinha e mais uma vez fiquei rendida a esta receita que faz parte da minha voluptuosa coleção!

Para além da beleza que tem, esta pequena delícia, tem um sabor e textura para a qual não tenho palavras para descrever...

Hoje presenteei algumas pessoas com este miminho e de imediato surgiram algumas "encomendas"!

"Há pessoas que entram por acaso nas nossas vidas...

Mas não é por acaso que elas têm o privilégio de permanecer."

William Shakespeare

Crinkles de Limão
Pré aqueça o forno a 180ºC
(40 unidades)

150g de margarina Planta

340g de açúcar

2 ovos

Casca de 1/2 limão (só a parte amarela) 

Sumo de 1 limão

1 pitada de sal

500g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para envolver 

  

Triture a casca de limão e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Bata o açúcar, a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e duplicar de volume.

Junte o sumo de limão e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Com a ajuda de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e faça bolinhas que deverão ser passadas por açúcar em pó.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Crinkles de Chocolate

Sou seguidora do blog As Aventuras de uma Mamã, e ontem quando decidi fazer bolachas, fui "espreitar" a receita de Crinkles de Chocolate, que só pela foto me deixaram com água na boca!

Não segui a receita à risca, mas o resultado não podia ter sido melhor, já que a consistência húmida confere-lhes algo de irresistível...!

Crinkles de Chocolate 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de chocolate de culinária

60 gramas de manteiga sem sal

2 ovos

100 gramas de açúcar

200 gramas de farinha com fermento

Uma pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

   

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria  e reserve.

Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.

Junte o chocolate derretido e envolva bem na mistura do açúcar. 

Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 

Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.

Retire e deixar arrefecer. 

Bolachas Baked With Love

Se há coisa que os meus filhos gostam de comer são bolachas, aliás eles são uns verdadeiros devoradores de bolachas, pelo que dou sempre preferência às caseiras, não só pelos ingredientes frescos como pela cumplicidade que existe quando as fazemos!

Numa das minhas saídas à hora de almoço com as minhas colegas, vi estes cortadores e escusado será dizer que não resisti...!

Assim, que mostrei aos meus filhotes, ficaram radiantes e tivemos logo que os experimentar! 

A impaciência ia crescendo e só perguntavam se já “estavam prontas”, já que a hora do lanche estava a chegar…o cheiro propagava-se pela cozinha e já se adivinhava que deviam estar deliciosas!

As bolachas ficaram lindas, estaladiças, ideais para serem acompanhadas com um chá!

Bolachas Baked With Love

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Ingredientes

125g de açúcar Sidul
125g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
1 ovo inteiro 

Numa tigela misture o açúcar com o ovo e a manteiga, de seguida junte a farinha. 

Amasse bem, e deixe a massa descansar cerca de 20 minutos no frigorífico.

Estenda a massa sobre uma zona peneirada de farinha e com o rolo e cortadores, molde a gosto e coloque sobre o tabuleiro.

Leve ao forno até a bolacha ficar dourada.