Arroz Doce com Merengue

Tenho andado muito fugida... mas confesso que já tinha muitas saudades de publicar receitas aqui no blog. A receita que vou publicar é uma variante muito boa face à receita tradicional do arroz doce, e inspirei-me na receita da Filipa Gomes do 24Kitchen.

Não sou apreciadora do tradicional arroz doce, mas por outro lado adoro merengue e daí resolvi experimentar esta dupla imbatível, imaginei logo que seria perfeita e não me enganei!

Arroz Doce com Merengue

1 chávena Arroz (Carolino ou Para Arroz Doce)

2 chávenas Água

1 lata Leite Condensado

2 medidas Leite

2 colheres de sopa Manteiga

1  Casca de Limão

1  Pau de Canela

1 colher de chá Essência de Baunilha

Sal

4  Gemas

Merengue

3 claras

150gr de açúcar

Coza o arroz com a água, o leite condensado e o leite.

Junte a manteiga, a casca de limão, o pau de canela, a essência de baunilha e uma pitada de sal.  Deixe cozer durante 15 a 20 minutos mexendo frequentemente.

Separe as gemas das claras de 4 ovos.

Reserve 3 claras, mas use as 4 gemas.

Quando o arroz estiver praticamente cozido junte um pouco às gemas para se habituarem à temperatura e verta sobre o arroz.

Misture e leve ao lume até se formarem bolhas à superfície.

Desligue o lume, retire o pau de canela a casca de limão, e deite sobre um tabuleiro para ir arrefecendo.

Ligue o forno nos 190º graus.

Bata as claras em castelo com o açúcar até ficar um merengue bem firme.

Deite sobre o arroz e leve ao forno até ficar dourado.

Aniversário do Blog e uma Pavlova de Chocolate

Há dias especiais e hoje é um deles, o Cozinha Comigo celebra o seu 1º Aniversário!

Depois de muito hesitar, mas ao mesmo tempo ser tão “incentivada”, decidi avançar, pois vi que tinha tudo a ver comigo.

Quem me conhece sabe que adoro cozinhar, sempre fui assim é uma das formas que tenho de agradar os que me rodeiam!

Em pequena adorava passar receitas para os meus cadernos, “estudar os livros de receitas”, ir para a cozinha chatear a minha mãe, que me queria longe, pois só atrapalhava…Hoje percebo porquê?!

Algumas das receitas que partilho, foram escritas já nessa altura, outras que surgem da minha criatividade, algumas adaptadas de programas de televisão e de blogs que sou seguidora.

Ainda tenho muito a melhorar e a partilhar no blog, mas por vezes o tempo não permite, mas permitiu que neste último ano encontrasse este cantinho onde pude ocupar a mente e conseguir assim superar momentos menos bons.

Obrigada a todos os que seguem o Cozinha Comigo, que apreciam o que faço, pois espero continuar a partilhar o que mais gosto de fazer, Cozinhar!

É claro que nada disto era possível sem a colaboração do meu mais que tudo, que “tem” de estar sempre “disponível” para tirar as fotografias, às minhas colegas que são as provadoras oficiais das receitas, em especial à S., e ela sabe porquê…

Para comemorar esta data, presentei-o-vos com esta maravilhosa Pavlova de Chocolate que vi num dos livros da Nigella!

Pavlova de Chocolate

(Pré-aquecer o forno a 150ºC)

5 claras

250g de açúcar fino

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de Maizena

2 colher. de sopa de cacau em pó

Cobertura

200 ml de natas frescas

2 colheres de sopa de açúcar em pó 

1 iogurte grego natural

bagos de romã q.b.

Bata as claras e quando começarem a ficar cremosas adicione o açúcar.

Continue batendo até as claras ficarem bastante firmes e brilhantes.

Adicione o cacau em pó e misture.

Junte a Maizena e continue a bater  até ficar bem misturado.

Adicione o vinagre e bata mais um pouco.

Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro e corte em forma de círculo.

Disponha o merengue sobre o papel vegetal.

Leve ao forno e baixe a temperatura para os 120ºC cerca de 1h30m.

Deixe arrefecer por completo dentro do forno.

Bata as natas, adicione o açúcar em pó e e acrescente o iogurte.

Retire a pavlova do forno, e decore com o chantilly e bagos de romã.

Mousse de Lima e Manjericão

O meu pai é grande

Quase chega ao céu

Tem força de um gigante

O meu pai é meu

Gosto dele

E ele gosta de mim

Brinco com ele

O meu pai é assim

O meu pai é grande

É assim que eu quero ser

Faz coisas maravilhosas

E com ele vou aprender

Ingredientes

1 lata de leite de leite condensado

2 iogurtes naturais

Sumo de 3 limas

4 folhas de manjericão

Deite o leite condensado numa tigela e reserve.

Esprema o sumo das limas, acrescente as folhas de manjericão e triture. 

Junte o sumo aos iogurtes, bata um pouco, deite sobre o leite condensado e misture.

Verta sobre as taças, decore a gosto e leve ao frio.