quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Arroz Doce com Merengue

Tenho andado muito fugida... mas confesso que já tinha muitas saudades de publicar receitas aqui no blog. A receita que vou publicar é uma variante muito boa face à receita tradicional do arroz doce, e inspirei-me na receita da Filipa Gomes do 24Kitchen.
Não sou apreciadora do tradicional arroz doce, mas por outro lado adoro merengue e daí resolvi experimentar esta dupla imbatível, imaginei logo que seria perfeita e não me enganei!





Arroz Doce com Merengue

1 chávena Arroz (Carolino ou Para Arroz Doce)
2 chávenas Água
1 lata Leite Condensado
2 medidas Leite
2 colheres de sopa Manteiga
1  Casca de Limão
1  Pau de Canela
1 colher de chá Essência de Baunilha
Sal
4  Gemas

Merengue

3 claras
150gr de açúcar

Coza o arroz com a água, o leite condensado e o leite.
Junte a manteiga, a casca de limão, o pau de canela, a essência de baunilha e uma pitada de sal.  Deixe cozer durante 15 a 20 minutos mexendo frequentemente.
Separe as gemas das claras de 4 ovos.
Reserve 3 claras, mas use as 4 gemas.
Quando o arroz estiver praticamente cozido junte um pouco às gemas para se habituarem à temperatura e verta sobre o arroz.
Misture e leve ao lume até se formarem bolhas à superfície.
Desligue o lume, retire o pau de canela a casca de limão, e deite sobre um tabuleiro para ir arrefecendo.
Ligue o forno nos 190º graus.
Bata as claras em castelo com o açúcar até ficar um merengue bem firme.
Deite sobre o arroz e leve ao forno até ficar dourado.