Bruschettas

Ontem o jantar foi simples, uma vez que a falta de tempo tem sido uma constante nos últimos tempos, mas sei que para a minha cara metade é uma das melhores coisas que lhe posso dar!  

A primeira vez que fiz estas bruschettas, senti-me a melhor "cozinheira" do mundo, já que o meu marido não me poupou elogios...! 

Cada dentada que dava os seus olhos brilhavam de tanta satisfação, e para mim, foi muito gratificante sentir que proporcionei um momento único à mesa, a uma pessoa que tem sido tão importante na minha vida! 

Bruschettas

Pré aqueça o forno a 180ºC

6 fatias de pão de Mafra

3 dentes de alho

3 embalagens de mozzarella fresca

Tomate cherry q.b

Folhas de manjericão e rúcula q.b

Azeite q.b

Coloque as fatias de pão na grelha do forno e deixe torrar um pouco. 

Retire do forno, esfregue as cabeças de alho no pão e deite um fio de azeite.

Disponha as fatias de mozzarella à rodelas sobre o pão, acrescente o tomate às rodelas e leve ao forno até derreter a mozzarella.

Retire do forno e disponha folhas de manjericão e rúcula.

Frittata de Tomate Cherry e Manjericão

Posso dizer que tenho a sorte de ter algumas pessoas na minha vida que considero como amigas! Ao longo do tempo vamos conhecendo pessoas que de uma forma natural e inesperada criamos laços. Hoje falo-vos da Ana Barradas, é uma pessoa muito especial, conselheira, confidente, companheira de secretária, excelente mãe, excelente filha, para além de todas as virtudes que tem é uma verdadeira força da natureza!

Com ela são poucos os momentos em que não se ouvem gargalhadas, os dias por mais cinzentos que estejam a companhia dela torna-os cor-de-rosa. Sei que posso contar com ela para tudo, e que a sua amizade é sincera.

Para além de colega de trabalho, para mim ela é muito mais que isso… Identifico-me em muitas coisas com ela, desde vivências da adolescência até ao quotidiano do dia-a-dia. Temos maridos que são muito “parecidos” uns excelentes cozinheiros (somos umas sortudas…), brincalhões, excelentes pais, amigos, e acima de tudo estão sempre presentes nos momentos em que mais precisamos! A Ana ainda tem a sorte de ter um marido que está sempre disponível para fazer coisas de bricolage, já que nisso ele é fantástico!

Espero que não me telefones a perguntar como é que se faz esta receita...

Frittata de Tomate Cherry e Manjericão

Pré-aqueça o forno a 200g

6 ovos

Tomate cherry

Folhas de Manjericão

Queijo mozarela

Sal q.b

Bata os ovos e adicione o sal.

Envolva todos os ingredientes nos ovos batidos e deite a mistura sobre um pirex.

Leve ao forno cerca de 30 minutos

Mousse de Lima e Manjericão

O meu pai é grande

Quase chega ao céu

Tem força de um gigante

O meu pai é meu

Gosto dele

E ele gosta de mim

Brinco com ele

O meu pai é assim

O meu pai é grande

É assim que eu quero ser

Faz coisas maravilhosas

E com ele vou aprender

Ingredientes

1 lata de leite de leite condensado

2 iogurtes naturais

Sumo de 3 limas

4 folhas de manjericão

Deite o leite condensado numa tigela e reserve.

Esprema o sumo das limas, acrescente as folhas de manjericão e triture. 

Junte o sumo aos iogurtes, bata um pouco, deite sobre o leite condensado e misture.

Verta sobre as taças, decore a gosto e leve ao frio.

Pizza Marguerita

Este é o ano dos desafios, começando por este blog. Como gosto de ter muitas coisas para fazer ao mesmo tempo, decidi participar no passatempo "Dia Um...na Cozinha"! 

O conceito deste grupo passa pela partilha de receitas dos membros que são publicadas sempre ao dia um de cada mês.

Março é a minha estreia neste desafio, e a receita lançada foi fazer uma pizza! Adoro confeccioná-las, principalmente poder misturar ingredientes que lhes conferem tanta vida! 

"A vida está cheia de desafios que, se aproveitados de forma criativa, transformam-se em oportunidades"

Marxwell Maltz

Aqui fica a minha participação no desafio de março de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"! Aguardando pelo próximo desafio para o mês de abril!

Pizza Marguerita

Pré aqueça o forno a 240ºC

Ingredientes para a massa

1 colher de chá de fermento seco

1 colher de chá de sal
100ml de água morna
2 colheres de chá de azeite

160g de farinha Espiga

Dissolva o fermento em água morna.

Disponha a farinha, abra uma cova no centro e deite o fermento o sal e o azeite.

Amasse até obter uma massa homogénea.
Cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

Estenda a massa e comece por guarnecê-la.

Ingredientes para guarnecer

Triture 250 g de tomate em conserva com orégãos.

Farinha para polvilhar (usei espiga)

100 g de queijo mozzarella ralado
1 caixa de tomate cherry laminado
4 folhas de manjericão
1 pacote de mozzarella de bufala cortado às rodelas
3 colheres de sopa de parmesão ralado.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e estenda a massa num circulo. Coloque em cima de um tabuleiro  e pique toda a massa com um garfo.

Barre a base com o molho de tomate,espalhe  o mozzarella ralado e o tomate cherry.
Coloque o tabuleiro durante 10 minutos até a base estar dourada .
Retire do forno, disponha as folhas de manjericão com a mozzarella de bufala e polvilhe com parmesão.