Crinkles de Laranja

"De sonhar ninguém se cansa, 

porque sonhar é esquecer, 

e esquecer não pesa 

e é um sono sem sonhos em que estamos despertos."

Fernando Pessoa

Crinkles de Laranja
Pré aqueça o forno a 180ºC

75 de manteiga amolecida

170g de açúcar

1 ovo

Casca de 1 laranja

Sumo de 1/2 laranja

250g de farinha com fermento

1 pitada de sal

Açúcar em pó q.b

Com a varinha mágica pique a casca da laranja.

Bata o açúcar com a manteiga e a casca de laranja picada até ficar cremoso.

Acrescente o ovo e o sumo de laranja batendo mais uma pouco.

Adicione a farinha juntamente com o sal e envolva bem na mistura. 

Faça pequenas bolas e passe no açúcar em pó.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Panquecas de Laranja e Pêssego

A felicidade não está em viver, mas em saber viver. 
Não vive mais o que mais vive, mas o que melhor vive!

Gandhi

Panquecas de Laranja e Pêssego

1 chávena de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 iogurte grego
Sumo de meia laranja
1 colher de sopa de raspa de laranja
Óleo q.b

Calda

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Sumo de uma laranja

2 pêssegos partidos aos gomos

Numa tigela misture os ovos, o iogurte, o sumo e a raspa de laranja, o leite e o açúcar.

De seguida acrescente a farinha, o fermento e o sal, envolva até formar uma massa lisa. 

Deixe a massa descansar cerca de 15m e comece a preparar a calda.

Leve ao lume o açúcar amarelo, o sumo de laranja e o pêssego.

Quando verificar que está com consistência de calda pode retirar do lume.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deite um fio de óleo.

Verta a massa com a ajuda de uma concha da sopa e quando começar a formar pequenas bolhas pode virar a panqueca até que ambos os lados estejam dourados.

Coloque a panqueca num prato e verta um pouco de calda e pêssego, acrescente outra panqueca e calda e assim sucessivamente até acabar a massa.

Bolo de Laranja

As minhas idas ao Algarve são sempre no verão, mas este sábado surgiu uma visita inesperada a este local que tanto gosto. O sol brilhava em pleno dia de inverno e por todo o lado se viam laranjeiras curvadas com o peso da fruta que carregavam!

O chão dos campos era cor de laranja, não estivéssemos nós na época deste fruto tão nobre, que umas vezes é tão doce e por vezes tão ácido!

Chegada a hora de regressar a casa, foi altura de ir às "compras", e à beira da estrada podiam-se ver pequenos produtores a venderem laranjas. Mal abri a porta do carro senti de imediato o cheiro cítrico que se misturava com a humidade que começava a cair. Escusado será dizer que as laranjas abundavam no carro e durante a viagem foi tempo de pensar que delícias iria fazer!

A receita do bolo de laranja que aqui partilho, foi tirada de um livro que guardo desde pequena, " A Mulher na sala e na cozinha", que tem receitas do tempo das nossas mães!
O bolo estava no forno e comecei a perceber que não ia ser fácil resistir, pois o cheiro que se propagava pela cozinha era divinal!

Bolo de Laranja

Pré-aqueça o forno a 180º C
Unte com manteiga uma forma redonda e forre com papel vegetal  

Ingredientes 

5 ovos
180 g açúcar fino Sidul
220 g farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Raspa e sumo de uma laranja
Coco ralado para polvilhar (opcional)

Comece por bater as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a raspa da laranja até formar um creme homogéneo. Acrescente a farinha juntamente com o fermento alternando com o sumo da laranja. Por fim adicione as claras e envolva lentamente. Verta o preparado sobre a forma e leve ao forno cerca de 25 minutos.