Torta com Lemon Curd e Arandos

Que esta semana tenha as cores da alegria e o sabor dos sonhos realizados! 

Aqui fica a minha participação no desafio de fevereiro de 2015 no grupo "Dia Um...na Cozinha"!

Torta com Lemon Curd e Arandos
Pré aqueça o forno a 180ºC

Lemon curd (deverá ser feito de véspera)

Ingredientes

3 limões
3 ovos
500g de açúcar
70g de manteiga sem sal

Rale os limões, esprema o sumo e leve a lume brando juntamente com o açúcar.

Acrescente a manteiga e mexa bem até começar a ferver durante alguns minutos.

Retire do lume e reserve.

Bata os ovos e deite sobre preparado anterior mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até engrossar.

Massa torta

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de farinha para bolos

200g de arandos secos

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, o açúcar e por fim a farinha.

Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno cerca de 10/12 minutos.

Molhe um pano de cozinha, esprema bem, estenda sobre a bancada e polvilhe com açúcar.

Desenforme a massa sobre o pano, cubra com o lemon curd e adicione os arandos.

Enrole delicadamente com a ajuda do pano.

Torta de Cenoura

Cozinhar é como contar uma história com princípio, meio e sem fim! Pois a memória dos sabores e dos aromas é eterna...um verdadeiro ato de amor...!

Torta de Cenoura
Pré aqueça o forno a 200ºC

500g de cenouras 

450g de açúcar branco Sidul

125g de farinha sem fermento

5 ovos

Raspa de 1 laranja

Açúcar para polvilhar

Unte um tabuleiro com margarina, forrado com papel vegetal e novamente untado com margarina.
Coza as cenouras durante 40 minutos, escorra a água e reduza a puré, reserve.

Bata bem o açúcar com as gemas e a raspa de laranja.

Acrescente o puré de cenoura e bata mais um pouco.

Junte a farinha e bata até que a massa comece a borbulhar.

Por fim, bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Verta a massa no tabuleiro.
Leve ao forno e deixe cozer cerca de 15 minutos (faça o teste do palito).

Depois da massa estar cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido e previamente polvilhado com açúcar.

Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano.

Deixe repousar durante 4 minutos.

Coloque a torta num prato e retire o pano com cuidado.

Torta de Laranja

Adoro tortas, pelo sabor, elegância e pelo desafio que é enrolá-las...! 

As laranjas ainda abundam cá em casa e como tenho de arranjar sempre um motivo para ir para a cozinha, este fim de semana não foi diferente...! A finalidade desta torta era "roubar" um sorriso ao meu sogro que se encontra adoentado, já que é a sua torta preferida!

"O verdadeiro homem mede a sua força, quando se defronta com o obstáculo."

Antoine de Saint Exupéry

Torta de Laranja

Pré aqueça o forno a 180ºC

8 ovos

400g açúcar Sidul

40g de farinha maizena

60g de margarina derretida

Raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena. De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas, bata ligeiramente com a batedeira.
Junte em seguida a margarina derretida.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer .
Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.