Arroz Doce

Os dias estão frios e para nos aconchegar nada melhor que um arroz doce cremoso e quente! São servidos...?

Arroz Doce

150g de arroz carolino

250ml de água

1l de leite

150g de açúcar

1 casca de limão

1 pitada de sal

1 pau de canela

Canela em pó para decorar

Leve ao lume a água com o arroz e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando.

Noutro tacho leve o leite, a casca de limão e o pau de canela em lume médio sem deixar levantar fervura. 

À medida que a água do arroz for evaporando, acrescente o leite que está ao lume, até o arroz ficar cozido e cremoso.

Retire o arroz do lume, acrescente o açúcar e mexa até ficar bem envolvido.

Deite o arroz numa taça e decore a gosto com canela em pó.

Pavlova

" Não se acostume com o que não o faz feliz,
revolte-se quando julgar necessário. 
Alargue seu coração de esperanças, mas não deixe
que ele se afogue nelas.
Se achar que precisa voltar, volte!
Se perceber que precisa seguir, siga!

Se estiver tudo errado, comece novamente.

Se estiver tudo certo, continue.

Se sentir saudades, mate-a.

Se perder um amor, não se perca!

Se o achar, segure-o!"

Fernando Pessoa

Pavlova com Creme de Ovos
Pré aqueça o forno a 180ºC

4 claras de ovo

250g de açúcar fino Sidul

1 colher de chá de sumo de limão

2 colheres de chá de farinha maisena

Bata as claras até estas ficarem em castelo, com picos.

Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, a farinha maisena e envolva delicadamente com a colher de pau.

Numa folha de papel vegetal faça dois círculos um com 20cm de diâmetro e outro com 14cm.  

Coloque as claras dentro dos círculos e disponha de forma a ficarem direitas.

Leve a pavlova ao forno a 180ºC cerca de 10m e passado este tempo reduza para 120ºC.

Deixe cozinhar cerca de 1h.

Desligue o forno e deixe-a arrefecer dentro do forno.

Recheio

3 gemas

50 g de farinha maisena

200g de açúcar Sidul

1/2l de leite

Bata as gemas e reserve.
Num tacho misture o leite, o açúcar e a maisena até levantar fervura mexendo sempre.

Retire do lume e junte as gemas e deixe arrefecer.

Montagem

Retire a pavlova do forno e cubra a base maior com o creme de ovos. 
Coloque a outra base da pavlova por cima, deite o restante creme e decore a gosto.

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Arroz Doce com Doce de Leite

Uma das sobremesas que o meu marido mais gosta é arroz doce, principalmente acabado de fazer! No passado domingo, o dia estava frio e para a nossa sobremesa nada melhor que um arroz doce especial, para saborear no aconchego da nossa casa! 

Para fazer este arroz doce, segui a receita tradicional (eliminei a casca de limão), e dei um toque especial de doce de leite, que tanto gosto e que lhe confere uma cremosidade e textura sublime. Inicialmente fiquei receosa em relação ao resultado final, mas após a primeira colherada fiquei com a certeza que voltarei a repetir!

Arroz Doce com Doce de Leite

1 litro de leite

150 g de arroz (usei arroz para arroz doce)

1 ovo

150g de doce de leite

50 g de açúcar Sidul

Canela para decorar

Leve ao lume o leite até levantar fervura, acrescente o arroz. Assim que voltar a levantar fervura, deixe cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez quando. Acrescente o doce de leite, o açúcar e misture bem, deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos sem deixar ferver. Retire do lume deixe arrefecer um pouco,  envolva o ovo batido, e misture delicadamente. 

Deite o arroz em taças e decore a gosto com canela em pó.

Cheesecake para um jantar especial

Se há coisa que me agrada é receber pessoas em casa, e poder proporcionar um bom momento! O sábado que passou foi dedicado à organização de um jantar de família, mais propriamente para os meus cunhados… sim que eu tenho muitos! Quis oferecer este jantar a uma das minhas cunhadas (ela sabe porquê) e ao meu marido! Ele é reservado em relação aos seus sentimentos, mas poder ter todos os irmãos à mesa foi encher o seu coração, digo isto, porque o seu olhar transparecia alegria. Sei que foi uma ocasião muito especial para ele!

A noite foi muito bem passada, com muitas gargalhadas (a minha cunhada Ana estava ao rubro…), o que a mim me reconfortou pela harmonia de estarmos todos juntos, e claro pelo facto de ter estado na cozinha a fazer variadíssimas coisas que todos adoraram! 

Das sobremesas que fiz todas estavam maravilhosas, mas o cheesecake estava simplesmente fantástico! Desta vez não segui a receita tradicional e arrisquei com um novo ingrediente, o queijo Ricota!

O próximo jantar será em abril, já que estou em falta com uns bifes especiais…o prometido é devido!

Paz e harmonia: eis a verdadeira riqueza de uma família

Benjamin Franklin

Cheesecake de Morango

Pré aquecer o forno a 160ºC

Forma de 20 cm de diâmetro amovível

Ingredientes para a base

200g de bolacha Maria

100g de manteiga amolecida

Triture as bolachas com a manteiga até formar uma mistura homogénea.

Colocar esta mistura na forma, pressionar e levar ao frio cerca de 30 minutos.

Recheio

1 embalagem de queijo Philadelphia

1 embalagem de queijo Ricotta

2 pacotes de natas

2 gemas

200g de açúcar de açúcar Sidul

Bata os queijos com o açúcar, acrescente as gemas e por fim as natas até estar cremoso.

Retire a forma do frio e verta o preparado.

Leve ao forno cerca de 50/60 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente (deixei de um dia para o outro).

Cobertura de Morango

250g de morangos

110g de açúcar Sidul

Leve a lume médio os morangos partidos, o açúcar e a água até formar uma calda espessa.

Retire do lume e deixe arrefecer.  

Verta a calda sobre o cheesecake.

Decore a gosto.

Crema Catalana

Definitivamente não sei estar parada e adoro fazer coisas novas, quando vi esta receita no blog Coco&Baunilha, um dos meus preferidos, fiquei cheia de vontade de experimentar...!

O resultado foi tal como esperava, uma sobremesa cremosa e servida morna é perfeita para os dias frios...fiquei rendida! Cá em em casa foi um sucesso começando pelos mais pequenos!

Do blog Coco e Baunilha

Crema Catalana 

(4 pessoas) 

Ingredientes

500ml de leite

100ml de natas

3 gemas

90g de açúcar Sidul

45g de amido de milho (Maizena)

Raspas de 1 limão

1 colher de chá de sumo de limão

1 pitada de canela

1 colher de chá de pasta de baunilha (não coloquei) 

Leve ao lume o leite, as natas, a canela e as raspas de limão até começar a ferver. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até esbranquiçarem, junte a maizena e misture bem. Adicione o leite quente ao creme de ovos mexendo vigorosamente, sem parar com um fouet e leve novamente a lume brando para engrossar.

Distribuir o creme em taças e deixe arrefecer. 

Torta de Laranja

Adoro tortas, pelo sabor, elegância e pelo desafio que é enrolá-las...! 

As laranjas ainda abundam cá em casa e como tenho de arranjar sempre um motivo para ir para a cozinha, este fim de semana não foi diferente...! A finalidade desta torta era "roubar" um sorriso ao meu sogro que se encontra adoentado, já que é a sua torta preferida!

"O verdadeiro homem mede a sua força, quando se defronta com o obstáculo."

Antoine de Saint Exupéry

Torta de Laranja

Pré aqueça o forno a 180ºC

8 ovos

400g açúcar Sidul

40g de farinha maizena

60g de margarina derretida

Raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena. De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas, bata ligeiramente com a batedeira.
Junte em seguida a margarina derretida.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer .
Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.