40 Anos!

Os últimos meses foram feitos de momentos bastantes difíceis que me afastaram da cozinha, mas a vida é mesmo assim e chegou altura de recomeçar…e nada melhor que preparar a festa de aniversário do meu marido que completou 40 anos!

O entusiasmo foi muito, dava por mim a acordar a meio da noite a pensar qual o bolo de aniversário que iria fazer, quais as entradas e tudo o resto…como já vos disse quando o ingrediente principal de uma receita é o amor nada pode correr mal e não correu!

A minha cara metade para além da pessoa maravilhosa que é, é igualmente um excelente pai e um fantástico marido…e nesta fase menos boa que passei tudo fez para não me sentir desamparada.

Tinha muitas receitas para experimentar e escusado será dizer que este aniversário veio mesmo a calhar.

"O dia completa-se com sorrisos, a noite completa-se com sonhos, mas a felicidade completa-se com a presença de pessoas especiais...!"

Nas próximas publicações dar-vos-ei a conhecer as iguarias que fizeram muito sucesso neste aniversário!

Tarte de Galinha

Pré aqueça o forno a 200ºC

Ingredientes para o recheio

1 1/2 frango partido aos pedaços sem pele (ou galinha)

1 cebola grande

1 dente de alho

1/2l de polpa de tomate 

1 folha de louro

Sal q.b

Azeite q.b

Tempere o frango com sal, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.

Deixe alourar sem queimar, junte a polpa tomate, o frango cortado em pedaços até ficar bem cozinhado, (caso necessário acrescente um pouco de água).

Retire o frango do lume, deixe arrefecer e desfie. 

Por fim adicione o molho do refogado ao frango desfiado.

Ingredientes para a massa 

    450g de farinha de trigo

    150g de margarina

    1 ovo ligeiramente batido

    2 gemas de ovo

    1 colher de café de sal

    3 colheres de sopa de leite frio

Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova no centro e acrescente o ovo inteiro e a margarina.

Dissolva o sal num pouco de leite e junte à massa, misture-a, acrescentando mais leite, até adquirir uma boa consistência.

Divida a massa em duas partes iguais, estenda a massa com o rolo e forre a tarteira, recheie e cubra com a outra porção de massa.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno quente até ficar dourada.

Viagem até Goa

Cá em casa é habitual termos jantares temáticos e desta vez a viagem foi até Goa! Os dias frios são ideais para esta comida tão quente, cheia de cor e de sabor tão intenso!

A minha amiga Susana, que as suas origens são de Goa, foi quem me despertou os sentidos para a gastronomia Goesa. A semana que passou foi de apontamentos e o deslumbramento por esta cozinha crescia de dia para dia!

Para entrada fiz o chouriço de Goa e como prato principal chacuti de frango, ambos os preparados foram comprados numa loja da especialidade. Estava um pouco apreensiva em provar o chouriço, já que tinha sido alertada para o facto de ser picante, mas arrisquei e não me arrependi, apenas posso dizer que é delicioso!

Para prato principal fiz chacuti de frango que é um dos pratos mais simbólicos de Goa. O resultado é de um prato com um molho espesso com sabor adocicado a coco e ao mesmo tempo picante. O chacuti é um prato da culinária indo-portuguesa de Goa.

Chouriço de Goa

2 chouriços de Goa
1 cebola
Azeite q.b

Tire a tripa aos chouriços e reserve. Faça um refogado e adicione os pedaços de chouriço. Deixe apurar e sirva quente.

Chacuti de Frango

1 embalagem de preparado de chacuti
2 peitos de frango partidos aos pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b

Corte a carne aos pedaços e tempere com um pouco de sal. Num tacho leve em lume brando o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar um pouco até a cebola amolecer sem alourar. Junte a carne e mexendo sempre deixe estufar um pouco. 
Num recipiente à parte, coloque o preparado de chacuti, acrescente a quantidade de água que vem mencionada na embalagem e bata durante 1 minuto com a varinha mágica.
Junte esta mistura à carne e deixe cozinhar até ganhar cor. 
Sirva acompanhado com arroz basmati.