quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Crinkles de Cacau

"Ser feliz é encontrar força no perdão, 
esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, 
amor nos desencontros. 
É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida."
Fernando Pessoa



Crinkles de Cacau 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de cacau em pó
2 ovos
100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha com fermento
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó q.b
   
Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.
Junte o cacau e envolva bem na mistura do açúcar. 
Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 
Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer. 

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Crinkles de Limão

Ontem, a noite estava bastante fria, e para nos aconchegar um prato de forno...mas quando dei por mim, já tinha passado o serão a experimentar uma nova receita  - Crinkles de Limão!
O aroma cítrico que saía do forno propagava-se pela cozinha e mais uma vez fiquei rendida a esta receita que faz parte da minha voluptuosa coleção!
Para além da beleza que tem, esta pequena delícia, tem um sabor e textura para a qual não tenho palavras para descrever...
Hoje presenteei algumas pessoas com este miminho e de imediato surgiram algumas "encomendas"!

"Há pessoas que entram por acaso nas nossas vidas...
Mas não é por acaso que elas têm o privilégio de permanecer."
William Shakespeare


Crinkles de Limão
Pré aqueça o forno a 180ºC
(40 unidades)


150g de margarina Planta
340g de açúcar
2 ovos
Casca de 1/2 limão (só a parte amarela) 
Sumo de 1 limão
1 pitada de sal
500g de farinha
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó para envolver 
  
Triture a casca de limão e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Bata o açúcar, a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e duplicar de volume.
Junte o sumo de limão e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Com a ajuda de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e faça bolinhas que deverão ser passadas por açúcar em pó.
Leve ao forno durante 10 minutos.


quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Queijadas de Dióspiro

Ontem fui presenteada com uma receita de bolo de dióspiros. Ao sair do trabalho por coincidência ofereceram-me um saco com dióspiros, já que sabem que é uma das minhas frutas de eleição.
Confesso que jamais iria experimentar fazer um bolo com este fruto, mas quem me deu a receita merece isto e muito mais...
Ao chegar a casa pus as mãos na massa, mas em vez de fazer a receita original, adaptei a umas queijadas.
Hoje as minhas colegas foram surpreendidas com esta iguaria e à hora do almoço já não havia queijadas, pelo que posso deduzir que estavam deliciosas!






Queijadas de Dióspiro
Pré aqueça o forno a 180ºC

1 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite
4 dióspiros grandes
2 colheres de sopa de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá de canela

Triture os dióspiros e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, adicione o leite, os dióspiros, o óleo.
Acrescente a canela, a farinha juntamente com o fermento e sal.
Verta o preparado sobre as forminhas de papel e leve ao forno cerca de 30m.

Receita adaptada do blogue Canela Moída



segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Pastelão de Bacalhau e Couve Galega

"Chuva que cai sobre o meu telhado
Diz-me coisas que ninguém esquece
Traz-me paz neste tempo conturbado
Como quem atendesse a minha prece

Lembro-me do meu tempo de criança
Quando latas eu colocava na goteira
Para embalar o meu sono de infância
Ajudando-me a dormir a noite inteira

Mesmo não podendo voltar ao passado
Com a chuva sinto-me mais compensado
Vendo os campos verdejantes a florir

Quero que a chuva venha novamente
Para fazer germinar toda a semente
E assim esta nação possa progredir."
Maringá











Pastelão de Bacalhau e Couve Galega
Pré aqueça o forno a 200ºC

Recheio
3 postas de bacalhau
3 ovos
Tomilho q.b
Leite q.b
Couve galega
Azeite q.b
2 dentes de alho
Sal q.b

Coza o bacalhau e os ovos em água, leite e acrescente uns raminhos de tomilho.
Quando estiver cozido desfie o bacalhau em lascas grossas, descasque os ovos e reserve a água da cozedura.
Coza as couves com um pouco de sal, escorra a água e migue com a ajuda de uma faca. Leve ao lume azeite com alho e de seguida saltei as couves.
Envolva o bacalhau com as couves e os ovos partidos às rodelas.

Massa
4 ovos
200ml da água da cozedura
100ml de óleo
30g de parmesão ralado
250g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

Parta os ovos para uma tigela e bata.
Adicione a água da cozedura, o óleo, o parmesão e por fim a farinha juntamente com o fermento batendo até obter uma massa fina.
Pincele um tabuleiro com óleo (ou margarina e farinha).
Verta metade da massa e acrescente a mistura do bacalhau. Deita a restante massa até cobrir o recheio e leve ao forno cerca de 35m (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).