Arroz de Polvo

Uma nova semana começa,

 e com ela novos desejos, novos sonhos, expectativas novas.

Procure viver cada momento como se fosse o único, cada segundo é um novo momento que jamais se irá repetir.

 Rómulo Santos

Arroz de Polvo

1 polvo com cerca de 1.5kg
1 cebola picada 
2 dentes de alhos picados
1 folhas de louro
1dl de azeite
1 chávena de arroz carolino
2 1/2 chávenas de água da cozedura do polvo
2 tomates maduros pelados 
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Coentros q.b.

Coloque numa panela ao lume água suficiente para cobrir o polvo. Logo que a água esteja a ferver, junte o polvo descongelado e quando levantar fervura, deixe cozer aproximadamente 25 minutos, sem tampa. Após os 25 minutos desligue o lume, tape a panela e deixe o polvo repousar outros 25 minutos dentro da água da cozedura.

Depois de cozido corte em pedacinhos e reserve a água da cozedura.

Num tacho faça um refogado com o azeite, cebola e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate deixando cozinhar por mais uns minutos.

Acrescente o arroz e deixe fritar, adicione o vinho, a água da cozedura e tempere com sal.

Deixe cozer cerca de 15 minutos em lume brando e nos últimos 10 deite o polvo partido aos pedaços.

Apague o lume, e deixe repousar cerca de 1 minuto.

Antes de servir polvilhe com coentros picados.

Batatas Hasselback

Passei umas horas com alegria

Num cenário deslumbrante

Com um sol tão radiante

Salpicado com a maresia

Batatas Hasselback
Pré-aqueça o forno a 180ºC

Batatas para assar
Alecrim
Sal grosso
Azeite

Lave bem as batatas, coloque-as em cima de uma tábua e corte-as em fatias finas, deixando a base intacta  de forma a ficarem com formato de acordeão.
Coloque as batatas num tabuleiro, adicione o azeite e tempere com alecrim e sal.
Leve ao forno 50 minutos até estarem assadas.

Empadão São Valentim

Três amores... Quem me deu

Tão estranha sorte assim?

Três amores, tenho-os eu

E todos me têm a mim!

Empadão de Arroz com Atum
(para 4 pessoas)

Pré aqueça o forno a 180ºC

4 latas de atum ao natural
1 chávena de arroz 

1 cebola

2 dentes de alho

Salsa

Sumo de 1 limão

Azeite q.b

Leite q.b

Sal q.b

Coza o arroz e reserve. 
Num tacho leve em lume brando o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar um pouco até a cebola amolecer. Junte o atum escorrido, uma pitada de sal e deixe estufar sobre lume brando cerca de 5 minutos. 
Acrescente a salsa picada o sumo de limão e de seguida deite um pouco de leite até ficar cremoso, retire do lume.
Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno,  coloque o recheio do atum sobre o arroz e cubra com o restante.
Leve a gratinar até estar dourado.

Bacalhau no Forno com Nabiças

Somos Reis do Bacalhau
que chega da Terra Nova
cozinhá-lo é uma arte
que nos sempre põe à prova!

Pode-se servir cozido
numa ampla travessa
que leva couves e grelos
e nunca trai a promessa

O que seria de nós
sem este prato tão nosso?
Continua a estar presente
ao jantar e ao almoço!

Bacalhau no Forno com Nabiças

Pré aqueça o forno a 180ºC


Ingredientes
3 postas de bacalhau 

1/2 molho de nabiças

2 dentes de alho
1 pacote de pão ralado 
1/2 molho de coentros
Azeite q.b

Ponha ao lume um tacho com água e quando começar a ferver coloque o bacalhau e deixe ferver cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Limpe-o de peles, espinhas, lasque-o e reserve.

Coza as nabiças e escorra.

Deite o azeite num tacho juntamente com os alhos picados e saltei um pouco, de seguida acrescente o bacalhau e as nabiças. Deixe cozinhar em lume brando, caso seja necessário acrescente mais um pouco de azeite. Retire o preparado e verta sobre um tabuleiro de ir ao forno. À parte coloque o pão ralado juntamente com os coentros e triture, verta sobre o bacalhau.

Leve ao forno cerca de 15 minutos até alourar.