terça-feira, 23 de setembro de 2014

Crinkles de Cenoura

Sou seguidora de vários blogues, mas existem alguns que são uma verdadeira fonte de inspiração como é o da Dona Biscoito!
As fotos, a decoração, os apontamentos, tudo feito com muita simplicidade, mas ao mesmo tempo com tanto requinte. As receitas são maravilhosas como é o caso destes Crinkles de Cenoura, que foram feitos para oferecer a umas amigas muito especiais! 








Crinkles de Cenoura
Pré aqueça o forno a 180ºC

Ingredientes

230g de farinha com fermento
115g de açúcar
2 colheres de sopa de cenoura ralada 
2 1/2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Açúcar de confeiteiro para envolver

Preparação

Numa tigela deite o  açúcar de confeiteiro suficiente para envolver as bolinhas e reserve.
Misture todos os ingredientes e faça bolinhas usando como medida uma colher de sobremesa.
Envolva as bolinhas no açúcar de confeiteiro e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com a mão, espalme ligeiramente as bolinhas depois de estarem no tabuleiro.
Leve ao forno cerca de 12 minutos.

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Frittata de Bacalhau

Uma vez por outra, entre uma e outra refeição lá sobra comer e acabo por ter sempre no frigorífico caixinhas. O desperdício alimentar é algo que incomoda muito o meu marido, e por isso tive de ganhar o hábito de improvisar receitas de forma a aproveitar tudo!
E assim foi, esta frittata foi feita com sobras de bacalhau cozido, com a mistura de outros ingredientes. O resultado foi bastante agradável e económico.









Frittata de Bacalhau
Pré aqueça o forno a 180ºC

6 ovos batidos
1 dl de leite
Restos de bacalhau cozido às lascas
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 Cebola picada
Salsa q.b
Sal q.b

Bata os ovos e acrescente o leite.
Adicione os restantes ingredientes aos ovos.
Verta a mistura sobre uma tarteira.
Leve ao forno cerca de 25m.



quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Rissóis de Atum

Na vida só há um modo de ser feliz...viver para os outros!
Anónimo







Rissóis de Atum
(30 unidades)

Massa

2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de água
1 colher de sopa de margarina
Sal. q.b

Leve ao lume a água, a margarina e o sal.
Quando levantar fervura junte a farinha, mexa e deixe cozinhar até se soltar do fundo da panela.
Deixe arrefecer.

Recheio

3 latas de atum escorrido
Azeite q.b
1 cebola picada
Sumo de 1 limão
Salsa picada
Sal q.b

Leva o azeite ao lume e acrescente a cebola até ficar transparente.
Acrescente o atum e deixe cozinhar um pouco.
Deite o sumo de limão, a salsa e o sal até formar um creme. 

Estenda a massa com um rolo e faça círculos com a ajuda de um copo.
Recheie e feche bem. 
Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo quente até ficarem dourados, deixe escorrer em papel absorvente.


quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Queques de Alheira

Um dia de chuva é tão belo com um dia de sol.
Ambos existem, cada um é como é!
Alberto Caeiro





Queques de Alheira
 Pré aquecer o forno a 180ºC

0,5dl de azeite
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
125g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 alheira.

Misture o ovo com o azeite, acrescente o leite, a farinha e o fermento e bata bem. 
Tire a pele à alheira e desfaça em bocados.
Envolva a alheira na massa.
Encha 3/4 das forminhas e leve ao forno durante 15 minutos.

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Panquecas de Laranja e Pêssego

A felicidade não está em viver, mas em saber viver. 
Não vive mais o que mais vive, mas o que melhor vive!
Gandhi








Panquecas de Laranja e Pêssego

1 chávena de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 iogurte grego
Sumo de meia laranja
1 colher de sopa de raspa de laranja
Óleo q.b

Calda

2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Sumo de uma laranja
2 pêssegos partidos aos gomos

Numa tigela misture os ovos, o iogurte, o sumo e a raspa de laranja, o leite e o açúcar.
De seguida acrescente a farinha, o fermento e o sal, envolva até formar uma massa lisa. 
Deixe a massa descansar cerca de 15m e comece a preparar a calda.
Leve ao lume o açúcar amarelo, o sumo de laranja e o pêssego.
Quando verificar que está com consistência de calda pode retirar do lume.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deite um fio de óleo.
Verta a massa com a ajuda de uma concha da sopa e quando começar a formar pequenas bolhas pode virar a panqueca até que ambos os lados estejam dourados.
Coloque a panqueca num prato e verta um pouco de calda e pêssego, acrescente outra panqueca e calda e assim sucessivamente até acabar a massa.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo de Ananás

O tempo continua a ser pouco, mas não podia deixar de participar mais uma vez neste desafio. 
Depois de ver tantos livros, resolvi fazer esta receita de bolo de ananás, que é um clássico na casa da minha mãe!
Um bolo húmido, fresco que sabe tão bem nestes dias quentes!







"Não há nada que não se consiga com a força de vontade, a bondade e, principalmente, com o amor."
Marcus Cicero

Aqui fica a minha participação de setembro de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha
Aguardando pelo próximo desafio para o mês de outubro!


Bolo de Ananás
(Pré aqueça o forno a 200ºC)

4 ovos
250g açúcar
100g margarina derretida 
150g farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de ananás pequena
Framboesas 

Unte uma forma redonda com margarina, e nas laterais polvilhe com farinha. 
No fundo da forma, por cima da margarina deite bastante açúcar para que quando for ao forno caramelize. 
Disponha as rodelas de ananás, começando pelo centro e coloque uma framboesa em cada buraco, reserve.
Leve o sumo de ananás com uma colher de sopa de açúcar ao lume, até formar uma calda, reserve.
Bata os ovos inteiros com o açúcar e a margarina derretida cerca de 10 minutos. 
Acrescente a farinha com o fermento, bata mais um pouco até envolver. 
Verta a massa sobre as rodelas de ananás.
Leve ao forno e nos primeiros 10 minutos mantenha os 200ºC, os restantes 10 minutos reduza para 180ºC.
Desenforme e regue com a calda.