segunda-feira, 21 de julho de 2014

Pataniscas de Bacalhau

Já devem ter notado que tenho estado muito ausente, mas por vezes quando menos esperamos o inesperado acontece e temos de dedicar todo o nosso tempo a quem mais precisa. E assim têm sido os meus últimos dois meses, até as refeições têm de ser rápidas e decididas no momento para que consiga "chegar" a todo o lado...! 
Espero que dentro em breve possa dedicar mais tempo ao blog pois tenho receitas novas para experimentar e partilhar!






"O homem nasceu para lutar e a sua vida é uma eterna batalha."
Thomas Carlyle


Pataniscas de Bacalhau

100 g de farinha
2 ovos
0,5 dl de leite
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado 
1 ramo de salsa
1/2 de pimento vermelho
Óleo para fritar
Sal q.b.

Deite a farinha numa taça, adicione o sal, as gemas de ovo e o leite. Mexa bem até obter um polme cremoso e sem grumos. Pique a cebola e acrescente ao polme juntamente com o bacalhau.
Pique a salsa, corte o pimento em cubos pequenos e junte ao polme. Bata as claras em castelo e envolva no polme.
Aqueça o óleo numa frigideira e deite a massa ecom a ajuda de uma colher de sopa. Deixe fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.
Escorra as pataniscas em papel absorvente.


Caldo Verde

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
2l de água

Leve a água ao lume numa panela temperada com sal até levantar fervura.
Coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Deixe cozer cerca de 25 minutos.
Triture com a varinha mágica e acrescente a couve deixando cozer cerca de 15 minutos.
Adicione o restante azeite e deixe levantar fervura.

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Salmão com Crosta

"Plante seu jardim e decore sua alma, ao invés de de esperar que alguém lhe traga flores. 
E você aprende que realmente pode suportar, que realmente é forte, e que pode ir muito mais longe depois de pensar que não se pode mais. E que realmente a vida tem valor e que você tem valor diante da vida!"
William Shakespeare




Salmão com Crosta
Pré aqueça o forno a 180ºC

2 lombos de salmão
Miolo de pão duro
Salsa q.b
Mostarda q.b

Pique o miolo de pão com a salsa, um fio de azeite e reserve.
Unte os lombos com mostarda e passe pelo miolo de pão.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Acompanhe com espinafre baby.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Salada de Salmão com Toranja

O verão já chegou, mas ainda não trouxe aqueles dias quentes por que tanto esperamos. A vontade de comer saladas já é muita...apesar destas fazerem parte das minhas refeições durante todo o ano!
Quando vi o desafio para este mês do grupo Dia Um... Na Cozinha, não hesitei na escolha do prato que iria fazer.
Esta salada reúne muitos dos sabores que tanto aprecio, a acidez da toranja, a doçura do salmão, tudo isto combinado com a pera abacate, os espinafres e o queijo brie que lhe conferem uma mistura de sabores única e tão agridoce!





" A alegria evita mil males e prolonga a vida."
 Shakespeare


Aqui fica a minha participação de julho de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha
Aguardando pelo próximo desafio para o mês de agosto!



Salada de Salmão 
(2 pessoas)

2 postas de salmão
1 pera abacate
1 toranja
Queijo brie
Espinafres baby
Vinagre balsâmico
Azeite q.b
1 colher de chá de mel
Sal q.b


Tempere as postas de salmão com sal, grelhe e desfie em lascas grossas.
Corte a pera abacate em fatias finas, a toranja e o queijo.
Disponha as folhas de espinafres, o salmão, o queijo, a pera e a toranja.
Misture o azeite com o vinagre e o mel e tempere a salada.