Rissóis de Atum

Na vida só há um modo de ser feliz...viver para os outros!

Anónimo

Rissóis de Atum

(30 unidades)

Massa

2 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de água

1 colher de sopa de margarina

Sal. q.b

Leve ao lume a água, a margarina e o sal.

Quando levantar fervura junte a farinha, mexa e deixe cozinhar até se soltar do fundo da panela.

Deixe arrefecer.

Recheio

3 latas de atum escorrido

Azeite q.b

1 cebola picada

Sumo de 1 limão

Salsa picada

Sal q.b

Leva o azeite ao lume e acrescente a cebola até ficar transparente.

Acrescente o atum e deixe cozinhar um pouco.

Deite o sumo de limão, a salsa e o sal até formar um creme. 

Estenda a massa com um rolo e faça círculos com a ajuda de um copo.

Recheie e feche bem. 

Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado.

Frite em óleo quente até ficarem dourados, deixe escorrer em papel absorvente.

Frittata de Atum e Espinafres

Quem cozinha todos os dias sabe que há dias que o mais difícil não é fazer as refeições, mas sim saber o que se vai fazer. 
Desde que descobri as frittatas fiquei fã, são ideais para quando há pouco tempo, para aproveitar o que sobra no frigorífico, apenas temos de dar largas à nossa imaginação! 

Sou suspeita mas esta última combinação estava perfeita...!

Frittata de Atum e Espinafres

Pré aqueça o forno a 180ºC

5 ovos

2 latas de atum em água

200ml de leite

Milho 

Sumo de 1 limão

Folhas de espinafres baby

Sal q.b

Bata os ovos, adicione o leite tempere com sal.

Escorra o atum, esmague com a ajuda de um garfo e deite o sumo de limão.

Envolva os restantes ingredientes nos ovos batidos e deite a mistura sobre um pirex.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Paté de Atum

"O sol é para as flores o que os sorrisos são para a humanidade."

Joseph Addison

Paté de Atum 

2 ovos

2 latas de atum em água

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sobremesa de mostarda

Sal q.b

Coza os ovos e reserve. 

Pique os ovos e o tomate. 
Escorra a água das latas de atum e esmague-o com um garfo. 
Adicione a maionese a mostarda e uma pitada de sal. ´
Misture tudo e leve ao frio.

Empadão São Valentim

Três amores... Quem me deu

Tão estranha sorte assim?

Três amores, tenho-os eu

E todos me têm a mim!

Empadão de Arroz com Atum
(para 4 pessoas)

Pré aqueça o forno a 180ºC

4 latas de atum ao natural
1 chávena de arroz 

1 cebola

2 dentes de alho

Salsa

Sumo de 1 limão

Azeite q.b

Leite q.b

Sal q.b

Coza o arroz e reserve. 
Num tacho leve em lume brando o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar um pouco até a cebola amolecer. Junte o atum escorrido, uma pitada de sal e deixe estufar sobre lume brando cerca de 5 minutos. 
Acrescente a salsa picada o sumo de limão e de seguida deite um pouco de leite até ficar cremoso, retire do lume.
Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno,  coloque o recheio do atum sobre o arroz e cubra com o restante.
Leve a gratinar até estar dourado.