quarta-feira, 18 de março de 2015

Pão com Chouriço

O tempo não pára e dou por mim a pensar que nos últimos tempos não tenho dedicado tempo ao blog!
O dia podia ter mais horas para poder fazer tudo aquilo que mais desejo, passar mais tempo com os meus filhos, fazer muitas das receitas que tenho planeadas, namorar, descansar para poder renovar energias e muitas outras coisas que tenho em mente...!
Apesar da falta de tempo e de vontade, ainda encontrei energia para mimar os meus eternos amores!
Agora também é tempo de me mimar e tirar uma férias para repor forças!










"O tempo que passa não passa depressa. 
O que passa depressa é o tempo que passou."
Virgílio Ferreira

Pão com Chouriço
Pré aqueça o forno a 220ºC

350g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 chávena de água tépida
1 colher de café de sal
1 chouriço de boa qualidade

Na bancada da cozinha peneire a farinha juntamente com o sal e faça um buraco no centro.
Dissolva o fermento num pouco de água morna, verta no centro da farinha e comece a envolver acrescentando a água morna e um fio de azeite. 
Misture bem, caso a massa se apresente seca adicione mais um pouco de água.
Polvilhe a bancada com farinha e amasse até ficar com bastante elasticidade.
Coloque a massa numa tigela, abafe com um pano e deixe levedar cerca de 1h em local quente até dobrar de volume.
Estenda a massa e corte em tiras largas, (caso necessário passe os dedos por um pouco de azeite para esticar a massa).
Retire a pele ao chouriço e corte-o às rodelas.
Coloque as rodelas sobre as extremidades da massa e feche os lados.
Deixe repousar os pães mais 30 minutos e faça uns cortes no cimo.
Leve ao forno cerca de 30/40 minutos.
Para se certificar que os pães estão cozidos vire-os e ao bater o som deverá ser oco.


quinta-feira, 5 de março de 2015

Pot Pie de Carne

"Se não tivéssemos inverno, a primavera não seria tão agradável: se não experimentássemos algumas vezes o sabor da adversidade, a prosperidade não seria tão bem-vinda."
Anne Bradstreet








Pot Pie
Pré aqueça o forno a 200ºC

Massa Quebrada

250g de farinha de trigo
125g de margarina ou banha
1/2dl de água
1 ovo
sal q.b

Peneire a farinha sobre a bancada, faça uma cova no meio e comece por deitar o sal, a manteiga ou banha aos cubos.
Trabalhe a massa com a ponta dos dedos.
Adicione a água e o ovo.
Envolva bem até ligar.
Faça uma bola, tape com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Recheio

500g de carne de vaca picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b
250g de ervilhas congeladas
250g de cogumelos frescos laminados 
1/2 talo de aipo cortado em fatias finas
5 cenouras partidas aos cubos
Sal q.b
Noz moscada q.b
Farinha de milho q.b
1 gema de ovo

Num tacho aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar.
Coloque a carne, tempere com sal e deixe cozinhar sem tampa cerca de 10 minutos. Passado este tempo tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos.
Adicione os cogumelos, as cenouras, as ervilhas e o aipo, tempere com noz moscada deixando cozinhar até ficarem macios.
Adicione duas colheres de sopa de farinha de milho para engrossar o molho.
Divida a massa em duas partes iguais, estenda a massa e forre a parte de baixo de um pirex e verta o preparado. 
Cubra com a restante massa, una as extremidades, faça alguns cortes na superfície da massa e pincele com a gema de ovo.
Leva ao forno cerca de 25 minutos.

domingo, 1 de março de 2015

Torta com Lemon Curd e Arandos

Que esta semana tenha as cores da alegria e o sabor dos sonhos realizados! 









Aqui fica a minha participação no desafio de fevereiro de 2015 no grupo "Dia Um...na Cozinha"!



Torta com Lemon Curd e Arandos
Pré aqueça o forno a 180ºC

Lemon curd (deverá ser feito de véspera)

Ingredientes

3 limões
3 ovos
500g de açúcar
70g de manteiga sem sal


Rale os limões, esprema o sumo e leve a lume brando juntamente com o açúcar.
Acrescente a manteiga e mexa bem até começar a ferver durante alguns minutos.
Retire do lume e reserve.
Bata os ovos e deite sobre preparado anterior mexendo sempre.
Leve novamente ao lume até engrossar.

Massa torta

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de farinha para bolos
200g de arandos secos

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, o açúcar e por fim a farinha.
Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno cerca de 10/12 minutos.

Molhe um pano de cozinha, esprema bem, estenda sobre a bancada e polvilhe com açúcar.
Desenforme a massa sobre o pano, cubra com o lemon curd e adicione os arandos.
Enrole delicadamente com a ajuda do pano.