segunda-feira, 23 de junho de 2014

Bruschettas

Ontem o jantar foi simples, uma vez que a falta de tempo tem sido uma constante nos últimos tempos, mas sei que para a minha cara metade é uma das melhores coisas que lhe posso dar!  
A primeira vez que fiz estas bruschettas, senti-me a melhor "cozinheira" do mundo, já que o meu marido não me poupou elogios...! 
Cada dentada que dava os seus olhos brilhavam de tanta satisfação, e para mim, foi muito gratificante sentir que proporcionei um momento único à mesa, a uma pessoa que tem sido tão importante na minha vida! 








Bruschettas
Pré aqueça o forno a 180ºC

6 fatias de pão de Mafra
3 dentes de alho
3 embalagens de mozzarella fresca
Tomate cherry q.b
Folhas de manjericão e rúcula q.b
Azeite q.b

Coloque as fatias de pão na grelha do forno e deixe torrar um pouco. 
Retire do forno, esfregue as cabeças de alho no pão e deite um fio de azeite.
Disponha as fatias de mozzarella à rodelas sobre o pão, acrescente o tomate às rodelas e leve ao forno até derreter a mozzarella.
Retire do forno e disponha folhas de manjericão e rúcula.

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Bolos de Arroz

Após receber a revista TeleCulinária, não pude deixar de experimentar a receita de bolinhos de arroz que ficaram simplesmente maravilhosos...e mais receitas ficaram seleccionadas para futuras publicações! 




Bolos de Arroz
Pré aqueça o forno a 180ºC

150g de farinha de arroz
150g de farinha de trigo
150g de açúcar
4 ovos
1 limão
75g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar para polvilhar
Formas de papel

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ganharem volume. 
Junte ambas as farinhas e o fermento peneirados, envolvendo bem.
Raspe a casca de limão e acrescente à massa. 
Verta o preparado sobre as formas de papel, polvilhe com o açúcar e leve ao forno cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

Pavlova

" Não se acostume com o que não o faz feliz,
revolte-se quando julgar necessário. 
Alargue seu coração de esperanças, mas não deixe
que ele se afogue nelas.
Se achar que precisa voltar, volte!
Se perceber que precisa seguir, siga!
Se estiver tudo errado, comece novamente.
Se estiver tudo certo, continue.
Se sentir saudades, mate-a.
Se perder um amor, não se perca!
Se o achar, segure-o!"
Fernando Pessoa







Pavlova com Creme de Ovos
Pré aqueça o forno a 180ºC

4 claras de ovo
250g de açúcar fino Sidul
1 colher de chá de sumo de limão
2 colheres de chá de farinha maisena

Bata as claras até estas ficarem em castelo, com picos.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, a farinha maisena e envolva delicadamente com a colher de pau.
Numa folha de papel vegetal faça dois círculos um com 20cm de diâmetro e outro com 14cm.  
Coloque as claras dentro dos círculos e disponha de forma a ficarem direitas.
Leve a pavlova ao forno a 180ºC cerca de 10m e passado este tempo reduza para 120ºC.
Deixe cozinhar cerca de 1h.
Desligue o forno e deixe-a arrefecer dentro do forno.

Recheio

3 gemas
50 g de farinha maisena
200g de açúcar Sidul
1/2l de leite

Bata as gemas e reserve.
Num tacho misture o leite, o açúcar e a maisena até levantar fervura mexendo sempre.
Retire do lume e junte as gemas e deixe arrefecer.

Montagem

Retire a pavlova do forno e cubra a base maior com o creme de ovos. 
Coloque a outra base da pavlova por cima, deite o restante creme e decore a gosto.

quinta-feira, 12 de junho de 2014

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Crinkles de Chocolate

Sou seguidora do blog As Aventuras de uma Mamã, e ontem quando decidi fazer bolachas, fui "espreitar" a receita de Crinkles de Chocolate, que só pela foto me deixaram com água na boca!
Não segui a receita à risca, mas o resultado não podia ter sido melhor, já que a consistência húmida confere-lhes algo de irresistível...!







Crinkles de Chocolate 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de chocolate de culinária
60 gramas de manteiga sem sal
2 ovos
100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha com fermento
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó q.b
   
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria  e reserve.
Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.
Junte o chocolate derretido e envolva bem na mistura do açúcar. 
Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 
Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.
Retire e deixar arrefecer. 

domingo, 1 de junho de 2014

Brownies de Chocolate

Hoje é um dia muito especial, é o dia Mundial da Criança! 
Sou uma sortuda porque tenho duas crianças maravilhosas, mas existe ainda dentro de mim uma criança que gosta de sonhar, brincar, rir, chorar, e tudo aquilo que é tão comum nas crianças! 






Ser criança é assim... 
Correr até acabar o fôlego, rebolar pelo chão sem medo de se sujar, dizer o que vem à cabeça e fazer de qualquer coisa uma brincadeira.  É a altura da vida da qual temos saudades. E é exatamente nesta data dedicada a todos esses pequenos tesouros, que têm a inocência como principal característica, que devemos não só valorizar a vitalidade infantil, como também procurar resgatar a essência das crianças...!



Aqui fica a minha participação de junho de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha
Aguardando pelo próximo desafio para o mês de julho!


Brownies de Chocolate com Nozes
Pré aqueça o forno a 180ºC

200g de chocolate negro 
250g de manteiga sem sal
150g de nozes picadas
80g de cacau em pó
65g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
350g de açúcar Sidul
4 ovos grandes
Leite condensado cozido para a cobertura

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.
Parta o chocolate em pedaços pequenos.
Derreta a manteiga juntamente com o chocolate até ficar homogéneo, acrescente as nozes.
Adicione o cacau em pó, a farinha, o fermento, o açúcar e acrescente à mistura de chocolate e nozes.
Incorpore os ovos até obter uma consistência cremosa.
Verta a massa no tabuleiro e coloque no forno por cerca de 20/25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. 
Corte em quadrados e cubra com o leite condensado e polvilhe com nozes.