No passado
domingo ao ver o programa Rápido, Fresco e Simples
da Donna Hay, no canal 24 Kitchen, decidi fazer a receita da famosa galette de abóbora
com cebola caramelizada.
Confesso que
fui para a cozinha apenas por que me apetecia fazer alguma coisa, já que sobras nestas datas festivas é o que não falta.
A receita
original pede alguns ingredientes que não tinha, mas facilmente foram substituídos, bem como fiz algumas adaptações à receita original.
Estava expectante em provar esta galette,
uma vez que abóbora normalmente consumo na sopa ou em sonhos. Fui surpreendida
com uma mistura agridoce que me convenceu.
Para quem gosta de experimentar receitas
novas e diferentes esta é a sugestão perfeita!
Uma vez que esta será a última publicação de 2014, aproveito para vos desejar um ano de 2015 recheado de Saúde, Paz e muito Amor...que são os principais ingredientes do meu Livro de Receitas!
Galette de Abóbora e Cebola Caramelizada
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Massa
225g farinha de trigo
125g de banha
2 gemas
1 colher sopa de água
sal q.b
Misture a farinha, a
banha e a pitada de sal.
Acrescente as gemas,
envolva mais um pouco e por fim adicione a água.
Amasse bem até obter
uma massa homogénea.
Envolva em película
aderente e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
2 cebolas roxas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
150g queijo da ilha ralado
400g abóbora cortada aos cubos
Sal q.b
Coloque a abóbora partida aos cubos num
tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos até amolecer um pouco. Reserve.
Numa frigideira, leve
em lume brando as cebolas partidas em fatias finas, o vinagre e o açúcar até
ficarem caramelizadas. (Caso necessário acrescente mais vinagre e açúcar e um
pouco de água).
Estenda a massa em
forma de círculo e coloque-a sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Espalhe a cebola sobre
a massa, deixando uma margem nas extremidades.
Acrescente a abóbora,
tempere com sal e polvilhe o queijo ralado.
Feche a galette de
forma a ficar com um ar rústico.
Leve ao forno cerca 25
minutos.
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