Crinkles de Limão

Ontem, a noite estava bastante fria, e para nos aconchegar um prato de forno...mas quando dei por mim, já tinha passado o serão a experimentar uma nova receita  - Crinkles de Limão!

O aroma cítrico que saía do forno propagava-se pela cozinha e mais uma vez fiquei rendida a esta receita que faz parte da minha voluptuosa coleção!

Para além da beleza que tem, esta pequena delícia, tem um sabor e textura para a qual não tenho palavras para descrever...

Hoje presenteei algumas pessoas com este miminho e de imediato surgiram algumas "encomendas"!

"Há pessoas que entram por acaso nas nossas vidas...

Mas não é por acaso que elas têm o privilégio de permanecer."

William Shakespeare

Crinkles de Limão
Pré aqueça o forno a 180ºC
(40 unidades)

150g de margarina Planta

340g de açúcar

2 ovos

Casca de 1/2 limão (só a parte amarela) 

Sumo de 1 limão

1 pitada de sal

500g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para envolver 

  

Triture a casca de limão e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Bata o açúcar, a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e duplicar de volume.

Junte o sumo de limão e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Com a ajuda de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e faça bolinhas que deverão ser passadas por açúcar em pó.

Leve ao forno durante 10 minutos.