Creme de Courgette

Na minha casa a sopa é presença obrigatória à mesa! 

Por incrível que pareça os meus filhos não passam uma refeição sem sopa, o mesmo já não posso dizer em relação a mim, mas reconheço os benefícios que tem, razão pela qual não abdico dela na alimentação das crianças.

Como tinha muitas courgettes, decidi fazer um creme simples, com um sabor único, e até apetecível nos dias mais quentes, uma vez que se pode comer morna.

Creme de Courgette

3 courgettes
1 cebola grande
1 dente de alho
1 pitada de sal
Azeite q.b

Leve a água ao lume com uma pitada de sal até levantar fervura. 
Acrescente os legumes partidos e deixe cozinhar.
Deite um fio de azeite e reduza a puré.