Queijadas de Dióspiro

Ontem fui presenteada com uma receita de bolo de dióspiros. Ao sair do trabalho por coincidência ofereceram-me um saco com dióspiros, já que sabem que é uma das minhas frutas de eleição.

Confesso que jamais iria experimentar fazer um bolo com este fruto, mas quem me deu a receita merece isto e muito mais...

Ao chegar a casa pus as mãos na massa, mas em vez de fazer a receita original, adaptei a umas queijadas.

Hoje as minhas colegas foram surpreendidas com esta iguaria e à hora do almoço já não havia queijadas, pelo que posso deduzir que estavam deliciosas!

Queijadas de Dióspiro
Pré aqueça o forno a 180ºC

1 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite
4 dióspiros grandes
2 colheres de sopa de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá de canela

Triture os dióspiros e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, adicione o leite, os dióspiros, o óleo.
Acrescente a canela, a farinha juntamente com o fermento e sal.
Verta o preparado sobre as forminhas de papel e leve ao forno cerca de 30m.

Receita adaptada do blogue Canela Moída