Pataniscas de Bacalhau

Já devem ter notado que tenho estado muito ausente, mas por vezes quando menos esperamos o inesperado acontece e temos de dedicar todo o nosso tempo a quem mais precisa. E assim têm sido os meus últimos dois meses, até as refeições têm de ser rápidas e decididas no momento para que consiga "chegar" a todo o lado...! 

Espero que dentro em breve possa dedicar mais tempo ao blog pois tenho receitas novas para experimentar e partilhar!

"O homem nasceu para lutar e a sua vida é uma eterna batalha."

Thomas Carlyle

Pataniscas de Bacalhau

100 g de farinha
2 ovos
0,5 dl de leite
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado 
1 ramo de salsa
1/2 de pimento vermelho
Óleo para fritar
Sal q.b.

Deite a farinha numa taça, adicione o sal, as gemas de ovo e o leite. Mexa bem até obter um polme cremoso e sem grumos. Pique a cebola e acrescente ao polme juntamente com o bacalhau.

Pique a salsa, corte o pimento em cubos pequenos e junte ao polme. Bata as claras em castelo e envolva no polme.

Aqueça o óleo numa frigideira e deite a massa ecom a ajuda de uma colher de sopa. Deixe fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

Escorra as pataniscas em papel absorvente.

Caldo Verde

500g de batata

400g de couve galega cortada em caldo verde

1 cebola

2 dentes de alho

2dl de azeite

Sal q.b.

2l de água

Leve a água ao lume numa panela temperada com sal até levantar fervura.

Coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.

Deixe cozer cerca de 25 minutos.

Triture com a varinha mágica e acrescente a couve deixando cozer cerca de 15 minutos.

Adicione o restante azeite e deixe levantar fervura.