Pot Pie de Carne

"Se não tivéssemos inverno, a primavera não seria tão agradável: se não experimentássemos algumas vezes o sabor da adversidade, a prosperidade não seria tão bem-vinda."

Anne Bradstreet

Pot Pie
Pré aqueça o forno a 200ºC

Massa Quebrada

250g de farinha de trigo
125g de margarina ou banha
1/2dl de água
1 ovo
sal q.b

Peneire a farinha sobre a bancada, faça uma cova no meio e comece por deitar o sal, a manteiga ou banha aos cubos.

Trabalhe a massa com a ponta dos dedos.

Adicione a água e o ovo.

Envolva bem até ligar.

Faça uma bola, tape com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Recheio

500g de carne de vaca picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b

250g de ervilhas congeladas

250g de cogumelos frescos laminados 

1/2 talo de aipo cortado em fatias finas

5 cenouras partidas aos cubos

Sal q.b

Noz moscada q.b

Farinha de milho q.b

1 gema de ovo

Num tacho aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar.

Coloque a carne, tempere com sal e deixe cozinhar sem tampa cerca de 10 minutos. Passado este tempo tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos.

Adicione os cogumelos, as cenouras, as ervilhas e o aipo, tempere com noz moscada deixando cozinhar até ficarem macios.

Adicione duas colheres de sopa de farinha de milho para engrossar o molho.

Divida a massa em duas partes iguais, estenda a massa e forre a parte de baixo de um pirex e verta o preparado. 

Cubra com a restante massa, una as extremidades, faça alguns cortes na superfície da massa e pincele com a gema de ovo.

Leva ao forno cerca de 25 minutos.