Novidades em breve!

O tempo tem sido escasso, os meus filhos têm requisitado todo o pouco tempo que tenho disponível para a realização de trabalhos da escola. As idas para a cozinha são para fazer as refeições do dia a dia e o mais simples possível, pelo que espero dentro em breve voltar a publicar receitas, já que ideias não me faltam...!

Pão com Chouriço

O tempo não pára e dou por mim a pensar que nos últimos tempos não tenho dedicado tempo ao blog!

O dia podia ter mais horas para poder fazer tudo aquilo que mais desejo, passar mais tempo com os meus filhos, fazer muitas das receitas que tenho planeadas, namorar, descansar para poder renovar energias e muitas outras coisas que tenho em mente...!

Apesar da falta de tempo e de vontade, ainda encontrei energia para mimar os meus eternos amores!

Agora também é tempo de me mimar e tirar uma férias para repor forças!

"O tempo que passa não passa depressa. 

O que passa depressa é o tempo que passou."

Virgílio Ferreira

Pão com Chouriço
Pré aqueça o forno a 220ºC

350g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água tépida

1 colher de café de sal

1 chouriço de boa qualidade

Na bancada da cozinha peneire a farinha juntamente com o sal e faça um buraco no centro.

Dissolva o fermento num pouco de água morna, verta no centro da farinha e comece a envolver acrescentando a água morna e um fio de azeite. 
Misture bem, caso a massa se apresente seca adicione mais um pouco de água.

Polvilhe a bancada com farinha e amasse até ficar com bastante elasticidade.

Coloque a massa numa tigela, abafe com um pano e deixe levedar cerca de 1h em local quente até dobrar de volume.

Estenda a massa e corte em tiras largas, (caso necessário passe os dedos por um pouco de azeite para esticar a massa).

Retire a pele ao chouriço e corte-o às rodelas.

Coloque as rodelas sobre as extremidades da massa e feche os lados.

Deixe repousar os pães mais 30 minutos e faça uns cortes no cimo.

Leve ao forno cerca de 30/40 minutos.

Para se certificar que os pães estão cozidos vire-os e ao bater o som deverá ser oco.

Pot Pie de Carne

"Se não tivéssemos inverno, a primavera não seria tão agradável: se não experimentássemos algumas vezes o sabor da adversidade, a prosperidade não seria tão bem-vinda."

Anne Bradstreet

Pot Pie
Pré aqueça o forno a 200ºC

Massa Quebrada

250g de farinha de trigo
125g de margarina ou banha
1/2dl de água
1 ovo
sal q.b

Peneire a farinha sobre a bancada, faça uma cova no meio e comece por deitar o sal, a manteiga ou banha aos cubos.

Trabalhe a massa com a ponta dos dedos.

Adicione a água e o ovo.

Envolva bem até ligar.

Faça uma bola, tape com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Recheio

500g de carne de vaca picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b

250g de ervilhas congeladas

250g de cogumelos frescos laminados 

1/2 talo de aipo cortado em fatias finas

5 cenouras partidas aos cubos

Sal q.b

Noz moscada q.b

Farinha de milho q.b

1 gema de ovo

Num tacho aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar.

Coloque a carne, tempere com sal e deixe cozinhar sem tampa cerca de 10 minutos. Passado este tempo tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos.

Adicione os cogumelos, as cenouras, as ervilhas e o aipo, tempere com noz moscada deixando cozinhar até ficarem macios.

Adicione duas colheres de sopa de farinha de milho para engrossar o molho.

Divida a massa em duas partes iguais, estenda a massa e forre a parte de baixo de um pirex e verta o preparado. 

Cubra com a restante massa, una as extremidades, faça alguns cortes na superfície da massa e pincele com a gema de ovo.

Leva ao forno cerca de 25 minutos.

Torta com Lemon Curd e Arandos

Que esta semana tenha as cores da alegria e o sabor dos sonhos realizados! 

Aqui fica a minha participação no desafio de fevereiro de 2015 no grupo "Dia Um...na Cozinha"!

Torta com Lemon Curd e Arandos
Pré aqueça o forno a 180ºC

Lemon curd (deverá ser feito de véspera)

Ingredientes

3 limões
3 ovos
500g de açúcar
70g de manteiga sem sal

Rale os limões, esprema o sumo e leve a lume brando juntamente com o açúcar.

Acrescente a manteiga e mexa bem até começar a ferver durante alguns minutos.

Retire do lume e reserve.

Bata os ovos e deite sobre preparado anterior mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até engrossar.

Massa torta

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de farinha para bolos

200g de arandos secos

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, o açúcar e por fim a farinha.

Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno cerca de 10/12 minutos.

Molhe um pano de cozinha, esprema bem, estenda sobre a bancada e polvilhe com açúcar.

Desenforme a massa sobre o pano, cubra com o lemon curd e adicione os arandos.

Enrole delicadamente com a ajuda do pano.

Focaccia de Alecrim e Azeite

Fazer pão para mim é sair da minha zona de conforto, já que nem sempre sai como desejaria…!

Desta vez decidi fazer uma focaccia, que acaba por ser mais simples de fazer do que o pão tradicional e assim começar a acreditar que um dia até vou conseguir fazer pão logo à primeira vez, sem ter de desesperar à espera que o pão levede, se está bem cozido e se no dia seguinte vai estar duro... Enfim fazer pão é um verdadeiro desafio…!

Focaccia de Alecrim e Azeite

Pré aqueça o forno a 220ºC

350g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água tépida

1 colher de café de sal

Azeite q.b

Raminhos de alecrim

Na bancada da cozinha peneire a farinha juntamente com o sal e faça um buraco no centro.

Dissolva o fermento num pouco de água morna, verta no centro da farinha e comece a envolver acrescentando a água morna e um fio de azeite. 
Misture bem, caso a massa se apresente seca adicione mais um pouco de água.

Polvilhe a bancada com farinha e amasse até ficar com bastante elasticidade.

Coloque a massa numa tigela, abafe com um pano e deixe levedar cerca de 1h em local quente até dobrar de volume.

Amasse mais um pouco, coloque um fio de azeite nas mãos e estique a massa.

Num tabuleiro untado com azeite coloque a massa, pincele com azeite e acrescente os raminhos de alecrim. (Caso tivesse seguido a receita original deveria ter deixado levedar mais 30m).

Leve ao forno cerca de 30m até dourar.

Polenta com Espinafres e Cogumelos

Sou seguidora de vários blogs e ao ver esta receita no blog Receitas para a Felicidade, fiquei cheia de vontade de experimentar. A combinação de ingredientes deste prato é uma verdadeira delícia, a começar pelos cogumelos, pela polenta e a salsa que lhe confere um aroma tão único. Fiz algumas alterações à receita inicial, mas apenas posso  dizer que o resultado é uma explosão de sabores!

Polenta com Espinafres e Cogumelos
Pré aqueça o forno a 180ºC

200g de cogumelos paris 
2 cebolas roxas laminadas
Azeite q.b
Vinagre balsâmico q.b
Tomilho q.b.
140g de polenta
1 mão cheia de folhas de espinafres picados grosseiramente
3 ovos
Sal q.b
Salsa picada

Coloque os cogumelos e a cebola laminada num tabuleiro, regue com o azeite e o vinagre, polvilhe com tomilho, e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Retire e tempere com um pouco de sal.

Coloque de novo no forno, mas apenas com a grelha de cima ligada para lhe dar um pouco de cor.

Retire e reserve.

Numa panela com água a ferver, escalfe os ovos e reserve.

Leve água a ferver num tacho e assim que levantar fervura deite os espinafres a polenta e tempere com sal. Reduza o lume para o mínimo e cozinhe, mexendo sempre.

A polenta está pronta quando começar a descolar dos lados do tacho. Caso esteja muito grossa adicione mais água.

Junte um fio de azeite.

Coloque a polenta no fundo de uma tigela, cubra com a mistura de cogumelos e cebola, os ovos escalfados e polvilhe com salsa picada.

Brigadeiros

" Nesta vida não podemos realizar muitas coisas. 

Podemos apenas fazer pequenas coisas com um grande amor." 

Madre Teresa de Calcutá

Brigadeiros

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de margarina

Chocolate granulado q.b

Formas papel

Num tacho derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó.

Deixe cozinhar em lume médio até levantar fervura, engrossar e soltar-se do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa.

 Passe pelo granulado de chocolate e coloque nas formas de papel.