Bolachas de Natal

Natal, é nascer todos os dias, 

é doar-se em gestos de amor, 

é ser o sol que aquece, 

ao irmão que adormece, 

sem tecto e sem cobertor.

Natal, é ser o acalento, 

da criança com fome

 que lhe estende a mão, 

com os olhos marejados,

 ela suplica calada, um pouco de amor. 

O Natal, é todos os dias, 

quando se dá alegria, 

quando somos uma luz,

 iluminando os caminhos, de todos os nossos irmãos.

 Natal, é viver plenamente, 

em comunhão com Jesus, 

Natal, é ajudar o nosso irmão, a carregar a sua cruz, 

esse é o Natal verdadeiro, é esse, o Natal de Jesus.

Aqui fica a minha participação no desafio de dezembro de 2014 no grupo "Dia Um...na Cozinha", desejando a todos os participantes e leitores um Feliz Natal!

Bolachas de Natal

500g de farinha de trigo

250g de manteiga amolecida

250g de açúcar

3 ovos

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Numa tigela bata o açúcar, os ovos e a manteiga.

Acrescente a farinha, a canela e o gengibre.

Forme uma bola, envolva com uma película aderente e leve a massa ao frigorífico cerca de 2h.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa do frigorífico e deixe à temperatura ambiente cerca de 40m.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, estenda a massa e corte com o cortador.
Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25m.

Crinkles de Cacau

"Ser feliz é encontrar força no perdão, 

esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, 

amor nos desencontros. 

É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida."

Fernando Pessoa

Crinkles de Cacau 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de cacau em pó

2 ovos

100 gramas de açúcar

200 gramas de farinha com fermento

Uma pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

   

Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.

Junte o cacau e envolva bem na mistura do açúcar. 

Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 

Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer. 

Crinkles de Limão

Ontem, a noite estava bastante fria, e para nos aconchegar um prato de forno...mas quando dei por mim, já tinha passado o serão a experimentar uma nova receita  - Crinkles de Limão!

O aroma cítrico que saía do forno propagava-se pela cozinha e mais uma vez fiquei rendida a esta receita que faz parte da minha voluptuosa coleção!

Para além da beleza que tem, esta pequena delícia, tem um sabor e textura para a qual não tenho palavras para descrever...

Hoje presenteei algumas pessoas com este miminho e de imediato surgiram algumas "encomendas"!

"Há pessoas que entram por acaso nas nossas vidas...

Mas não é por acaso que elas têm o privilégio de permanecer."

William Shakespeare

Crinkles de Limão
Pré aqueça o forno a 180ºC
(40 unidades)

150g de margarina Planta

340g de açúcar

2 ovos

Casca de 1/2 limão (só a parte amarela) 

Sumo de 1 limão

1 pitada de sal

500g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para envolver 

  

Triture a casca de limão e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Bata o açúcar, a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e duplicar de volume.

Junte o sumo de limão e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Com a ajuda de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e faça bolinhas que deverão ser passadas por açúcar em pó.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Queijadas de Dióspiro

Ontem fui presenteada com uma receita de bolo de dióspiros. Ao sair do trabalho por coincidência ofereceram-me um saco com dióspiros, já que sabem que é uma das minhas frutas de eleição.

Confesso que jamais iria experimentar fazer um bolo com este fruto, mas quem me deu a receita merece isto e muito mais...

Ao chegar a casa pus as mãos na massa, mas em vez de fazer a receita original, adaptei a umas queijadas.

Hoje as minhas colegas foram surpreendidas com esta iguaria e à hora do almoço já não havia queijadas, pelo que posso deduzir que estavam deliciosas!

Queijadas de Dióspiro
Pré aqueça o forno a 180ºC

1 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite
4 dióspiros grandes
2 colheres de sopa de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá de canela

Triture os dióspiros e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, adicione o leite, os dióspiros, o óleo.
Acrescente a canela, a farinha juntamente com o fermento e sal.
Verta o preparado sobre as forminhas de papel e leve ao forno cerca de 30m.

Receita adaptada do blogue Canela Moída

Pastelão de Bacalhau e Couve Galega

"Chuva que cai sobre o meu telhado

Diz-me coisas que ninguém esquece

Traz-me paz neste tempo conturbado

Como quem atendesse a minha prece

Lembro-me do meu tempo de criança

Quando latas eu colocava na goteira

Para embalar o meu sono de infância

Ajudando-me a dormir a noite inteira

Mesmo não podendo voltar ao passado

Com a chuva sinto-me mais compensado

Vendo os campos verdejantes a florir

Quero que a chuva venha novamente

Para fazer germinar toda a semente

E assim esta nação possa progredir."

Maringá

Pastelão de Bacalhau e Couve Galega
Pré aqueça o forno a 200ºC

Recheio

3 postas de bacalhau
3 ovos

Tomilho q.b

Leite q.b

Couve galega

Azeite q.b
2 dentes de alho
Sal q.b

Coza o bacalhau e os ovos em água, leite e acrescente uns raminhos de tomilho.

Quando estiver cozido desfie o bacalhau em lascas grossas, descasque os ovos e reserve a água da cozedura.

Coza as couves com um pouco de sal, escorra a água e migue com a ajuda de uma faca. Leve ao lume azeite com alho e de seguida saltei as couves.
Envolva o bacalhau com as couves e os ovos partidos às rodelas.

Massa

4 ovos

200ml da água da cozedura

100ml de óleo

30g de parmesão ralado
250g de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

Parta os ovos para uma tigela e bata.

Adicione a água da cozedura, o óleo, o parmesão e por fim a farinha juntamente com o fermento batendo até obter uma massa fina.
Pincele um tabuleiro com óleo (ou margarina e farinha).
Verta metade da massa e acrescente a mistura do bacalhau. Deita a restante massa até cobrir o recheio e leve ao forno cerca de 35m (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).

Bifes de Atum

Viver

Quero viver o hoje.

O aqui e agora,

Da melhor forma.

Afinal de contas.

Tenho somente esta vida,

Para ser vivida.

Por isso!

Quero vivê-la,

O melhor que puder

Dando o meu melhor

Porque a vida,

Segue seu curso,

Não espera por mim,

Nem por ninguém

Vou procurar andar

De braços dados

Com a felicidade de viver.

Porque viver,

Estar vivo.

É um presente

Que recebo a cada

Novo amanhecer,

Viva você também

O seu melhor,

Dê o melhor de si,

Para ser feliz hoje e sempre.

Lucimar Alves

Bifes de Atum

2 bifes de atum fresco

1dl de vinagre de vinho branco q.b

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

1,5 dl de azeite 

Sal q.b

Tempere os bifes com o vinagre, o vinho, os dentes de alho, o louro e o sal, deixando nesta marinada de um dia para o outro.

Coloque uma frigideira ao lume com o azeite e deixe ficar bem quente.

Frite os bifes até ficarem bem louros, junte-lhe a marinada, cozinhando mais um pouco.

Acompanhe com batata cozida.

40 Anos!

Os últimos meses foram feitos de momentos bastantes difíceis que me afastaram da cozinha, mas a vida é mesmo assim e chegou altura de recomeçar…e nada melhor que preparar a festa de aniversário do meu marido que completou 40 anos!

O entusiasmo foi muito, dava por mim a acordar a meio da noite a pensar qual o bolo de aniversário que iria fazer, quais as entradas e tudo o resto…como já vos disse quando o ingrediente principal de uma receita é o amor nada pode correr mal e não correu!

A minha cara metade para além da pessoa maravilhosa que é, é igualmente um excelente pai e um fantástico marido…e nesta fase menos boa que passei tudo fez para não me sentir desamparada.

Tinha muitas receitas para experimentar e escusado será dizer que este aniversário veio mesmo a calhar.

"O dia completa-se com sorrisos, a noite completa-se com sonhos, mas a felicidade completa-se com a presença de pessoas especiais...!"

Nas próximas publicações dar-vos-ei a conhecer as iguarias que fizeram muito sucesso neste aniversário!

Tarte de Galinha

Pré aqueça o forno a 200ºC

Ingredientes para o recheio

1 1/2 frango partido aos pedaços sem pele (ou galinha)

1 cebola grande

1 dente de alho

1/2l de polpa de tomate 

1 folha de louro

Sal q.b

Azeite q.b

Tempere o frango com sal, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.

Deixe alourar sem queimar, junte a polpa tomate, o frango cortado em pedaços até ficar bem cozinhado, (caso necessário acrescente um pouco de água).

Retire o frango do lume, deixe arrefecer e desfie. 

Por fim adicione o molho do refogado ao frango desfiado.

Ingredientes para a massa 

    450g de farinha de trigo

    150g de margarina

    1 ovo ligeiramente batido

    2 gemas de ovo

    1 colher de café de sal

    3 colheres de sopa de leite frio

Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova no centro e acrescente o ovo inteiro e a margarina.

Dissolva o sal num pouco de leite e junte à massa, misture-a, acrescentando mais leite, até adquirir uma boa consistência.

Divida a massa em duas partes iguais, estenda a massa com o rolo e forre a tarteira, recheie e cubra com a outra porção de massa.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno quente até ficar dourada.