Queques de Alheira

Um dia de chuva é tão belo com um dia de sol.

Ambos existem, cada um é como é!

Alberto Caeiro

Queques de Alheira
 Pré aquecer o forno a 180ºC

0,5dl de azeite

1 ovo

4 colheres de sopa de leite

125g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 alheira.

Misture o ovo com o azeite, acrescente o leite, a farinha e o fermento e bata bem. 

Tire a pele à alheira e desfaça em bocados.

Envolva a alheira na massa.

Encha 3/4 das forminhas e leve ao forno durante 15 minutos.

Panquecas de Laranja e Pêssego

A felicidade não está em viver, mas em saber viver. 
Não vive mais o que mais vive, mas o que melhor vive!

Gandhi

Panquecas de Laranja e Pêssego

1 chávena de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 iogurte grego
Sumo de meia laranja
1 colher de sopa de raspa de laranja
Óleo q.b

Calda

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Sumo de uma laranja

2 pêssegos partidos aos gomos

Numa tigela misture os ovos, o iogurte, o sumo e a raspa de laranja, o leite e o açúcar.

De seguida acrescente a farinha, o fermento e o sal, envolva até formar uma massa lisa. 

Deixe a massa descansar cerca de 15m e comece a preparar a calda.

Leve ao lume o açúcar amarelo, o sumo de laranja e o pêssego.

Quando verificar que está com consistência de calda pode retirar do lume.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deite um fio de óleo.

Verta a massa com a ajuda de uma concha da sopa e quando começar a formar pequenas bolhas pode virar a panqueca até que ambos os lados estejam dourados.

Coloque a panqueca num prato e verta um pouco de calda e pêssego, acrescente outra panqueca e calda e assim sucessivamente até acabar a massa.

Bolo de Ananás

O tempo continua a ser pouco, mas não podia deixar de participar mais uma vez neste desafio. 

Depois de ver tantos livros, resolvi fazer esta receita de bolo de ananás, que é um clássico na casa da minha mãe!

Um bolo húmido, fresco que sabe tão bem nestes dias quentes!

"Não há nada que não se consiga com a força de vontade, a bondade e, principalmente, com o amor."

Marcus Cicero

Aqui fica a minha participação de setembro de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha! 

Aguardando pelo próximo desafio para o mês de outubro!

Bolo de Ananás
(Pré aqueça o forno a 200ºC)

4 ovos
250g açúcar
100g margarina derretida 
150g farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de ananás pequena
Framboesas 

Unte uma forma redonda com margarina, e nas laterais polvilhe com farinha. 

No fundo da forma, por cima da margarina deite bastante açúcar para que quando for ao forno caramelize. 

Disponha as rodelas de ananás, começando pelo centro e coloque uma framboesa em cada buraco, reserve.

Leve o sumo de ananás com uma colher de sopa de açúcar ao lume, até formar uma calda, reserve.

Bata os ovos inteiros com o açúcar e a margarina derretida cerca de 10 minutos. 

Acrescente a farinha com o fermento, bata mais um pouco até envolver. 

Verta a massa sobre as rodelas de ananás.

Leve ao forno e nos primeiros 10 minutos mantenha os 200ºC, os restantes 10 minutos reduza para 180ºC.

Desenforme e regue com a calda.

Queijo de Figo

Uma das coisas que faço habitualmente nas férias é tirar uma manhã para ir ao mercado de Olhão, já que adoro o comércio tradicional. Para quem não conhece aconselho vivamente a visitar. A fruta, os legumes e o peixe fresco, deixam qualquer pessoa com vontade de comprar tudo... Escusado será dizer que tive de ponderar muito bem as minhas compras, já que tinha vontade de comprar tudo! 

Ao ver as bancadas das montanheiras cheias de figos secos, decidi arriscar em fazer o queijo de figo que o meu marido tanto gosta.

A receita que aqui deixo não é a original, mas ficou igualmente deliciosa!

Queijo de Figo

500g de figos secos
250g de amêndoa
250g de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 cálice de aguardente
Sumo e raspa de um limão

Pique os figos, as amêndoas e reserve.
Leve ao lume os restantes ingredientes até formar o ponto estrada. Adicione os figos e a amêndoa mexendo durante 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Faça bolas com a massa e molde a gosto, passando por açúcar.

Pataniscas de Bacalhau

Já devem ter notado que tenho estado muito ausente, mas por vezes quando menos esperamos o inesperado acontece e temos de dedicar todo o nosso tempo a quem mais precisa. E assim têm sido os meus últimos dois meses, até as refeições têm de ser rápidas e decididas no momento para que consiga "chegar" a todo o lado...! 

Espero que dentro em breve possa dedicar mais tempo ao blog pois tenho receitas novas para experimentar e partilhar!

"O homem nasceu para lutar e a sua vida é uma eterna batalha."

Thomas Carlyle

Pataniscas de Bacalhau

100 g de farinha
2 ovos
0,5 dl de leite
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado 
1 ramo de salsa
1/2 de pimento vermelho
Óleo para fritar
Sal q.b.

Deite a farinha numa taça, adicione o sal, as gemas de ovo e o leite. Mexa bem até obter um polme cremoso e sem grumos. Pique a cebola e acrescente ao polme juntamente com o bacalhau.

Pique a salsa, corte o pimento em cubos pequenos e junte ao polme. Bata as claras em castelo e envolva no polme.

Aqueça o óleo numa frigideira e deite a massa ecom a ajuda de uma colher de sopa. Deixe fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

Escorra as pataniscas em papel absorvente.

Caldo Verde

500g de batata

400g de couve galega cortada em caldo verde

1 cebola

2 dentes de alho

2dl de azeite

Sal q.b.

2l de água

Leve a água ao lume numa panela temperada com sal até levantar fervura.

Coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.

Deixe cozer cerca de 25 minutos.

Triture com a varinha mágica e acrescente a couve deixando cozer cerca de 15 minutos.

Adicione o restante azeite e deixe levantar fervura.

Salmão com Crosta

"Plante seu jardim e decore sua alma, ao invés de de esperar que alguém lhe traga flores. 

E você aprende que realmente pode suportar, que realmente é forte, e que pode ir muito mais longe depois de pensar que não se pode mais. E que realmente a vida tem valor e que você tem valor diante da vida!"

William Shakespeare

Salmão com Crosta
Pré aqueça o forno a 180ºC

2 lombos de salmão

Miolo de pão duro

Salsa q.b

Mostarda q.b

Pique o miolo de pão com a salsa, um fio de azeite e reserve.

Unte os lombos com mostarda e passe pelo miolo de pão.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Acompanhe com espinafre baby.

Salada de Salmão com Toranja

O verão já chegou, mas ainda não trouxe aqueles dias quentes por que tanto esperamos. A vontade de comer saladas já é muita...apesar destas fazerem parte das minhas refeições durante todo o ano!

Quando vi o desafio para este mês do grupo Dia Um... Na Cozinha, não hesitei na escolha do prato que iria fazer.
Esta salada reúne muitos dos sabores que tanto aprecio, a acidez da toranja, a doçura do salmão, tudo isto combinado com a pera abacate, os espinafres e o queijo brie que lhe conferem uma mistura de sabores única e tão agridoce!

" A alegria evita mil males e prolonga a vida."

 Shakespeare

Aqui fica a minha participação de julho de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha! 

Aguardando pelo próximo desafio para o mês de agosto!

Salada de Salmão 
(2 pessoas)

2 postas de salmão
1 pera abacate
1 toranja
Queijo brie
Espinafres baby
Vinagre balsâmico
Azeite q.b
1 colher de chá de mel
Sal q.b

Tempere as postas de salmão com sal, grelhe e desfie em lascas grossas.

Corte a pera abacate em fatias finas, a toranja e o queijo.

Disponha as folhas de espinafres, o salmão, o queijo, a pera e a toranja.

Misture o azeite com o vinagre e o mel e tempere a salada.