Crinkles de Chocolate

Sou seguidora do blog As Aventuras de uma Mamã, e ontem quando decidi fazer bolachas, fui "espreitar" a receita de Crinkles de Chocolate, que só pela foto me deixaram com água na boca!

Não segui a receita à risca, mas o resultado não podia ter sido melhor, já que a consistência húmida confere-lhes algo de irresistível...!

Crinkles de Chocolate 
Pré aqueça o forno a 180ºC

250 gramas de chocolate de culinária

60 gramas de manteiga sem sal

2 ovos

100 gramas de açúcar

200 gramas de farinha com fermento

Uma pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

   

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria  e reserve.

Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até que a mistura se torne esbranquiçada e duplique de volume.

Junte o chocolate derretido e envolva bem na mistura do açúcar. 

Adicione a farinha mexendo para que fique bem incorporada. 

Faça pequenas bolinhas e passe por açúcar em pó, levando ao forno durante 10 minutos.

Retire e deixar arrefecer. 

Brownies de Chocolate

Hoje é um dia muito especial, é o dia Mundial da Criança! 

Sou uma sortuda porque tenho duas crianças maravilhosas, mas existe ainda dentro de mim uma criança que gosta de sonhar, brincar, rir, chorar, e tudo aquilo que é tão comum nas crianças! 

Ser criança é assim... 

Correr até acabar o fôlego, rebolar pelo chão sem medo de se sujar, dizer o que vem à cabeça e fazer de qualquer coisa uma brincadeira.  É a altura da vida da qual temos saudades. E é exatamente nesta data dedicada a todos esses pequenos tesouros, que têm a inocência como principal característica, que devemos não só valorizar a vitalidade infantil, como também procurar resgatar a essência das crianças...!

Aqui fica a minha participação de junho de 2014 no grupo Dia Um... Na Cozinha! 
Aguardando pelo próximo desafio para o mês de julho!

Brownies de Chocolate com Nozes

Pré aqueça o forno a 180ºC

200g de chocolate negro 

250g de manteiga sem sal

150g de nozes picadas

80g de cacau em pó

65g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

350g de açúcar Sidul

4 ovos grandes

Leite condensado cozido para a cobertura

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.

Parta o chocolate em pedaços pequenos.

Derreta a manteiga juntamente com o chocolate até ficar homogéneo, acrescente as nozes.

Adicione o cacau em pó, a farinha, o fermento, o açúcar e acrescente à mistura de chocolate e nozes.

Incorpore os ovos até obter uma consistência cremosa.

Verta a massa no tabuleiro e coloque no forno por cerca de 20/25 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente. 

Corte em quadrados e cubra com o leite condensado e polvilhe com nozes.

Carne de Porco à Alentejana

Não sei porquê, mas carne de porco à alentejana é um prato que me faz lembrar uma fase da minha infância, talvez porque adoro batatas fritas, coentros, e tudo o que esta receita reúne.

Não me recordo da última vez que comi, e confesso que nunca tinha feito, mas a vontade de voltar a sentir estes sabores era tanta que foi o nosso almoço de domingo! 

Carne de Porco à Alentejana

1kg de amêijoas

800g de carne de porco partida aos pedaços

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de massa de pimentão

1.5dl de vinho branco

3 folhas de louro

40g de banha

Azeite q.b

Coentros q.b.

Sal q.b

Batatas

Coloque as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência em água com sal ou uma pitada de farinha, de forma a largar toda a areia. 

Tempere a carne com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o vinho, o sal e o louro e deixe marinar algumas horas.

Frite as batatas e reserve.

Derreta a banha com o azeite numa frigideira, adicione a carne e deixe fritar até ficar dourada. Regue com a marinada e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos.

Adicione as amêijoas deixando-as cozinhar até estarem abertas. 

Junte as batatas e os coentros picados e misture.

Esparguete à Bolonhesa

"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial!"

Sayonara Ciseski

Esparguete à Bolonhesa

1 kg de esparguete

Azeite

1 cebola

1 kg de carne de vaca picada

4 dentes de alho

1 colher de sopa de orégãos secos

1 chávena de vinho branco

200ml de polpa de tomate

Sal q.b

1 colher de chá de noz-moscada

Folhas de manjericão fresco picado

1/2 chávena de queijo parmesão ralado

Faça um refogado com o azeite, a cebola e alho.

Adicione a carne deixando cozinhar em lume médio cerca de 8 minutos, até que a mesma perca a sua cor rosada e comece a alourar.

Acrescente os óregãos, o vinho branco, a polpa de tomate e o sal, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, leve ao lume uma panela grande com água até levantar fervura. Adicione uma colher de sopa de sal, um fio de azeite, e o esparguete cozinhando de acordo com as instruções da embalagem .

Enquanto a massa cozinha termine o molho. 

Adicione a noz-moscada, o manjericão, e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.

Quando o esparguete estiver cozido , escorra e coloque no prato.

Adicione a carne e o queijo parmesão.

World Baking Day | Bolo Mármore

Aqui fica a minha primeira participação no World Baking Day! 

Os que me conhecem sabem que fazer bolos é um ritual que não dispenso, e todos os motivos servem de desculpa...

Desta vez, para além da especial participação neste desfile de bolos, juntou-se a vontade de usar uma forma nova, tornando-se a combinação perfeita!

Decidi fazer um dos bolos preferidos cá em casa, o bolo mármore para celebrar este dia tão doce!

Bolo Mármore
Pré aqueça o forno a 180ºC

5 ovos

180g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
150 gramas de manteiga
1 chávena de leite
50g de chocolate em pó

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado.

Junte as gemas batendo sempre, e adicione o leite.

Acrescente a farinha com o fermento e bata novamente.

Por fim incorpore as claras em castelo.

Divida a massa em duas partes iguais. 

Adicione o chocolate a uma das massas, batendo de novo.

Numa forma untada e polvilhada coloque a massa simples e umas colheradas de massa com chocolate.

Repita este processo até acabar a massa.

Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Frittata de Atum e Espinafres

Quem cozinha todos os dias sabe que há dias que o mais difícil não é fazer as refeições, mas sim saber o que se vai fazer. 
Desde que descobri as frittatas fiquei fã, são ideais para quando há pouco tempo, para aproveitar o que sobra no frigorífico, apenas temos de dar largas à nossa imaginação! 

Sou suspeita mas esta última combinação estava perfeita...!

Frittata de Atum e Espinafres

Pré aqueça o forno a 180ºC

5 ovos

2 latas de atum em água

200ml de leite

Milho 

Sumo de 1 limão

Folhas de espinafres baby

Sal q.b

Bata os ovos, adicione o leite tempere com sal.

Escorra o atum, esmague com a ajuda de um garfo e deite o sumo de limão.

Envolva os restantes ingredientes nos ovos batidos e deite a mistura sobre um pirex.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Hoje é um dia especial, o Cozinha Comigo já é recomendado pela TeleCulinária!