Tarte Capri

Já vos tinha dito que adoro tartes, e como os limões abundam cá em casa, nada melhor que uma tarte de limão para a sobremesa de um almoço de domingo em família. Vi esta receita num programa de televisão e comecei logo a tirar os meus apontamentos, fiz algumas alterações e só posso dizer que todos adoraram!
Esta tarte é bastante fresca, mas ao mesmo tão aconchegante que poucos conseguem resistir. A mistura do cítrico do limão com a doçura da amêndoa, é a combinação perfeita para quem gosta de sobremesas com limão!

Tarte Capri

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Ingredientes

1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de açúcar fino Sidul

5 ovos

Raspa e sumo de 2 limões

1 chávena de amêndoa moída

1 chávena de farinha com fermento

1 pacote de natas frescas
Açúcar em pó Sidul para decorar

Bata as claras em castelo firme e reserve. 

De seguida bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, incorpore as gemas e bata mais um pouco. 
Junte o sumo e as raspas dos limões.

Adicione as claras em castelo, acrescente a amêndoa moída e a farinha peneirada. 

Verta a massa sobre uma tarteira untada de fundo amovível e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva com natas batidas.

Bola Clara de Sousa

Sou seguidora incondicional da página A Minha Cozinha da Clara de Sousa, e posso dizer que as receitas são maravilhosas e transparecem muito amor, razão pela qual saem perfeitas!

A Clara de Sousa, para além de uma excelente jornalista, é uma pessoa que inspira qualquer um na cozinha, pela sua simplicidade e delicadeza. Não a conheço pessoalmente, apenas tive contatos "virtuais", nos quais ela se mostrou sempre disponível, pelo que pude perceber que a cozinha é o seu porto de abrigo, e que adora partilhar e aprender mais na cozinha!

A minha família é do norte e se há coisa que adoro são os folares, mas como requerem muito tempo para a sua preparação são longos os tempos que passo sem os fazer. 

Quando a Clara publicou esta receita fiquei com vontade de a experimentar não só pelo facto de se assemelhar a um “folar”, mas pela facilidade que é confeccioná-la. Já fiz algumas versões desta bola e todas são maravilhosas, a combinação de ingredientes e o toque final dos orégãos conferem a esta bola uma refeição perfeita, quer para um lanche quer para uma refeição. 

Esta foi a minha última versão que estava deliciosa!

Bola Clara de Sousa

Ingredientes

Pré aqueça o forno a 180ºC

4 ovos

225ml de óleo

150ml de leite

30g de queijo parmesão ralado

250g de farinha de trigo

2 tomates grandes picados (sem peles e sem sementes)

250g de queijo mozzarella

300g de fiambre de peru
1 colher chá de fermento em pó

Manjericão, oregãos secos, sal q.b.

Corte o tomate, queijo, o fiambre e reserve.

Tempere o tomate com um pouco de sal e oregãos.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo parmesão, um ou dois raminhos de manjericão, a farinha de trigo e um pouco de sal.

Triture bem até obter uma massa homogénea.

Junte o fermento em pó e envolva bem com uma colher.

Unte e enfarinhe um tabuleiro de ir ao forno, verta metade da massa e alise. Espalhe o fiambre, o tomate picado e finalmente o queijo mozzarella.

Verta a restante massa por cima, alise, polvilhe com oregãos e leve ao forno  entre 30 a 40 minutos.

Sirva quente ou frio.

Bolachas Baked With Love

Se há coisa que os meus filhos gostam de comer são bolachas, aliás eles são uns verdadeiros devoradores de bolachas, pelo que dou sempre preferência às caseiras, não só pelos ingredientes frescos como pela cumplicidade que existe quando as fazemos!

Numa das minhas saídas à hora de almoço com as minhas colegas, vi estes cortadores e escusado será dizer que não resisti...!

Assim, que mostrei aos meus filhotes, ficaram radiantes e tivemos logo que os experimentar! 

A impaciência ia crescendo e só perguntavam se já “estavam prontas”, já que a hora do lanche estava a chegar…o cheiro propagava-se pela cozinha e já se adivinhava que deviam estar deliciosas!

As bolachas ficaram lindas, estaladiças, ideais para serem acompanhadas com um chá!

Bolachas Baked With Love

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Ingredientes

125g de açúcar Sidul
125g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
1 ovo inteiro 

Numa tigela misture o açúcar com o ovo e a manteiga, de seguida junte a farinha. 

Amasse bem, e deixe a massa descansar cerca de 20 minutos no frigorífico.

Estenda a massa sobre uma zona peneirada de farinha e com o rolo e cortadores, molde a gosto e coloque sobre o tabuleiro.

Leve ao forno até a bolacha ficar dourada.

Crema Catalana

Definitivamente não sei estar parada e adoro fazer coisas novas, quando vi esta receita no blog Coco&Baunilha, um dos meus preferidos, fiquei cheia de vontade de experimentar...!

O resultado foi tal como esperava, uma sobremesa cremosa e servida morna é perfeita para os dias frios...fiquei rendida! Cá em em casa foi um sucesso começando pelos mais pequenos!

Do blog Coco e Baunilha

Crema Catalana 

(4 pessoas) 

Ingredientes

500ml de leite

100ml de natas

3 gemas

90g de açúcar Sidul

45g de amido de milho (Maizena)

Raspas de 1 limão

1 colher de chá de sumo de limão

1 pitada de canela

1 colher de chá de pasta de baunilha (não coloquei) 

Leve ao lume o leite, as natas, a canela e as raspas de limão até começar a ferver. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até esbranquiçarem, junte a maizena e misture bem. Adicione o leite quente ao creme de ovos mexendo vigorosamente, sem parar com um fouet e leve novamente a lume brando para engrossar.

Distribuir o creme em taças e deixe arrefecer. 

Mini Bundt de Iogurte

Sou seguidora de vários blogs de culinária, e outro dia surgiram muitas receitas de Bundt Cake. Fiquei curiosa, pois não conhecia e fui logo pesquisar. É um bolo de origem norte-americana, mas que corre todo o mundo, tendo sempre o mesmo nome, porque são feitos naquilo que se chama Bund Pan, ou seja forma de Bundt.

Uma vez, que estes bolos são tão especiais, também têm de ser feitos em formas especiais. Eu ainda não tenho a minha, mas definitivamente, será a minha próxima aquisição!

Os meus "Mini Bunt" foram feitos numa forma de silicone, para queques em forma espiral, que não me deixou mal!

Mini Bundt de Iogurte
( 16 Mini Bundt)

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Ingredientes

1 chávena de açúcar fino Sidul

4 ovos

1 iogurte grego natural açucarado

3 colheres de sopa de óleo 

2 chávenas de farinha com fermento

Pincele as formas de bundt com manteiga ou óleo (não coloquei farinha uma vez a minha é de silicone).

Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o iogurte por fim a farinha juntamente com o fermento até ligar os ingredientes.

Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Deixar arrefecer e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó.

Pizza Marguerita

Este é o ano dos desafios, começando por este blog. Como gosto de ter muitas coisas para fazer ao mesmo tempo, decidi participar no passatempo "Dia Um...na Cozinha"! 

O conceito deste grupo passa pela partilha de receitas dos membros que são publicadas sempre ao dia um de cada mês.

Março é a minha estreia neste desafio, e a receita lançada foi fazer uma pizza! Adoro confeccioná-las, principalmente poder misturar ingredientes que lhes conferem tanta vida! 

"A vida está cheia de desafios que, se aproveitados de forma criativa, transformam-se em oportunidades"

Marxwell Maltz

Aqui fica a minha participação no desafio de março de 2014 no grupo "Dia um...na Cozinha"! Aguardando pelo próximo desafio para o mês de abril!

Pizza Marguerita

Pré aqueça o forno a 240ºC

Ingredientes para a massa

1 colher de chá de fermento seco

1 colher de chá de sal
100ml de água morna
2 colheres de chá de azeite

160g de farinha Espiga

Dissolva o fermento em água morna.

Disponha a farinha, abra uma cova no centro e deite o fermento o sal e o azeite.

Amasse até obter uma massa homogénea.
Cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

Estenda a massa e comece por guarnecê-la.

Ingredientes para guarnecer

Triture 250 g de tomate em conserva com orégãos.

Farinha para polvilhar (usei espiga)

100 g de queijo mozzarella ralado
1 caixa de tomate cherry laminado
4 folhas de manjericão
1 pacote de mozzarella de bufala cortado às rodelas
3 colheres de sopa de parmesão ralado.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e estenda a massa num circulo. Coloque em cima de um tabuleiro  e pique toda a massa com um garfo.

Barre a base com o molho de tomate,espalhe  o mozzarella ralado e o tomate cherry.
Coloque o tabuleiro durante 10 minutos até a base estar dourada .
Retire do forno, disponha as folhas de manjericão com a mozzarella de bufala e polvilhe com parmesão.

Cupcakes para uma Princesa

Ser tia é poder ceder ao chocolate e aos bolos, é deixar lambuzar a colher de pau cheia de massa, é deixar partir ovos, é guardar segredos, é deixar fazer penteados e muito mais!

A minha sobrinha é uma pasteleira em ponto pequeno e quando se junta com os primos está sempre preparada para pôr as mãos na massa! 

A minha sobrinha é uma princesa morena, faladora, brincalhona, meiga e uma excelente companhia! Ela é gulosa e está sempre pronta para ajudar a tia a fazer bolinhos e os seus preferidos são estes cupcakes de chocolate...!

Cupcakes de Chocolate
(16 cupcakes)

Pré-aqueca o forno a 180ºC

Ingredientes

100g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
200g de açúcar moreno Sores
2 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
175g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos sem parar de bater. Adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim o chocolate.

Deite a massa em formas de papel e leve a cozer cerca de 15 minutos.

Creme para a cobertura

Ingredientes

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de natas

Bata as natas com a gelatina até formar um creme espesso. 

Coloque o creme num saco de pasteleiro e decore.