Cupcakes para uma Princesa

Ser tia é poder ceder ao chocolate e aos bolos, é deixar lambuzar a colher de pau cheia de massa, é deixar partir ovos, é guardar segredos, é deixar fazer penteados e muito mais!

A minha sobrinha é uma pasteleira em ponto pequeno e quando se junta com os primos está sempre preparada para pôr as mãos na massa! 

A minha sobrinha é uma princesa morena, faladora, brincalhona, meiga e uma excelente companhia! Ela é gulosa e está sempre pronta para ajudar a tia a fazer bolinhos e os seus preferidos são estes cupcakes de chocolate...!

Cupcakes de Chocolate
(16 cupcakes)

Pré-aqueca o forno a 180ºC

Ingredientes

100g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
200g de açúcar moreno Sores
2 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
175g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos sem parar de bater. Adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e por fim o chocolate.

Deite a massa em formas de papel e leve a cozer cerca de 15 minutos.

Creme para a cobertura

Ingredientes

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de natas

Bata as natas com a gelatina até formar um creme espesso. 

Coloque o creme num saco de pasteleiro e decore.

Creme de Alho Francês

"Um bom prato é como uma obra de arte, com uma vantagem, além de apreciar podemos saborear"

Nicolau Rosa Chefe de Cozinha e Gourmet

Creme de Alho Francês

(4 pessoas)

Ingredientes

2 alhos franceses grandes
1 courgette grande
2 cebolas
2 ovos
1/2 l de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.

Coza os ovos e reserve.

Corte o alho francês às rodelas, pique a cebola e a courgette.

Coloque o alho francês e a cebola numa panela com um fio de azeite, tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Acrescente a água, adicione a curgete e tempere com sal. Deixe cozinhar até todos os legumes estarem cozidos e triture. 

Sirva o creme com ovo cozido picado.

Granola

Se há coisa que nunca pensei que me acontecesse, era gostar de fazer desporto! O meu marido que é um adepto incondicional da prática, sempre me "chateou" para fazer alguma coisa, mas a desculpa era sempre a mesma "não tenho tempo".

Não sei estar parada, mas nunca me deu para correr, fazer ginástica, etc... até ao dia que descobri a zumba! Depois de saber mais sobre esta modalidade, fiz uma aula, e só tenho a agradecer às minhas colegas de trabalho que me "obrigaram" a experimentar... !

Deixo-vos aqui esta receita de granola, que faz parte dos meus lanches nos dias de zumba.

O melhor da vida é que afinal quando queremos temos tempo para tudo!

Ingredientes

350g de flocos de aveia

100g de sementes de girassol

50g de sementes de chia

100g de passas de uva

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de manteiga

Leve a derreter numa panela em lume brando a manteiga. Junte a aveia e sem parar de mexer deixe alourar. Junte as sementes de girassol, chia e gradualmente acrescente o mel e a canela, mexendo sempre. Retire e acrescente as passas de uva.

Deixar arrefecer e conservar num recipiente hermético.

Empadas de Galinha

O meu marido adora empadas, seja ao jantar, pequeno-almoço, lanche ou qualquer hora do dia! E não há nada melhor do que poder agradar aqueles que gostamos com estes pequenos mimos! 

A felicidade é feita de pequenos gestos.

“O amor não consiste em olhar um para o outro, mas sim em olhar juntos para a mesma direção.” 

(Terra dos Homens)

Empadas de Galinha

Pré aqueça o forno a 200ºC

Ingredientes para o recheio

1 frango partido sem pele (ou galinha)

1 cebola

1 dente de alho

1/2l de polpa de tomate 

1 folha de louro

Sal q.b

Azeite q.b

Tempere o frango com sal , faça um refogado com um fio de azeite a cebola, o alho e a folha de louro .

Deixe alourar sem queimar, junte a polpa tomate, o frango cortado em pedaços até cozer bem, (caso necessário acrescente um pouco de água).

Retire o frango do lume, deixe arrefecer e desfie. 

Por fim adicione o molho do refogado ao frango desfiado.

Ingredientes para a massa 

    450g de farinha de trigo

    150g de margarina

    1 ovo ligeiramente batido

    2 gemas de ovo

    1 colher de café de sal

    3 colheres de sopa de leite frio

Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova no centro e acrescente o ovo inteiro e a margarina.

Dissolva o sal num pouco de leite e junte à massa, misture-a, acrescentando mais leite, até adquirir uma boa consistência.

Estenda a massa com o rolo, forre as formas e recheei.

Cubra as empadas com uma rodela de massa e pincele-as com gema de ovo. 

Leve ao forno quente até ficarem douradas.

Empadão São Valentim

Três amores... Quem me deu

Tão estranha sorte assim?

Três amores, tenho-os eu

E todos me têm a mim!

Empadão de Arroz com Atum
(para 4 pessoas)

Pré aqueça o forno a 180ºC

4 latas de atum ao natural
1 chávena de arroz 

1 cebola

2 dentes de alho

Salsa

Sumo de 1 limão

Azeite q.b

Leite q.b

Sal q.b

Coza o arroz e reserve. 
Num tacho leve em lume brando o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar um pouco até a cebola amolecer. Junte o atum escorrido, uma pitada de sal e deixe estufar sobre lume brando cerca de 5 minutos. 
Acrescente a salsa picada o sumo de limão e de seguida deite um pouco de leite até ficar cremoso, retire do lume.
Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno,  coloque o recheio do atum sobre o arroz e cubra com o restante.
Leve a gratinar até estar dourado.

Torta de Laranja

Adoro tortas, pelo sabor, elegância e pelo desafio que é enrolá-las...! 

As laranjas ainda abundam cá em casa e como tenho de arranjar sempre um motivo para ir para a cozinha, este fim de semana não foi diferente...! A finalidade desta torta era "roubar" um sorriso ao meu sogro que se encontra adoentado, já que é a sua torta preferida!

"O verdadeiro homem mede a sua força, quando se defronta com o obstáculo."

Antoine de Saint Exupéry

Torta de Laranja

Pré aqueça o forno a 180ºC

8 ovos

400g açúcar Sidul

40g de farinha maizena

60g de margarina derretida

Raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena. De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas, bata ligeiramente com a batedeira.
Junte em seguida a margarina derretida.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer .
Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.

Mais um sábado mais uma viagem...

Mais um sábado mais uma viagem gastronómica! Desta vez fomos até Inglaterra, o meu país de origem. Vivi lá até aos meus cinco anos, as lembranças não são muitas, mas há algumas que não esqueço...! A neve, as idas ao trabalho da minha mãe, e as maravilhosas viagens que fazia com o meu pai até à bomba de gasolina para comprar pastilhas!

Nunca mais lá regressei, mas a gastronomia daquele país sempre esteve presente na nossa mesa, uma vez que a minha mãe sempre quis manter essa tradição. Desde as loiças, o peru de Natal, a tarte de maçã com custard, os scones, os assados, os hambúrgueres e não só...! 

Sempre que posso acompanho os programas da gastronomia britânica, compro livros, vou tirando algumas notas e tento reproduzir algumas dessas iguarias cá em casa. 

Todos adoramos hambúrgueres e posso dizer que este ficou delicioso. Pude comprovar pelo silêncio que se fez sentir à mesa, assim como a satisfação presente no rosto de cada um..!

Um hambúrguer diferente, cheio de cor e que me fez viajar até às minhas origens...
Recordar é viver!

Hambúrgueres

(para 4 pessoas)

600g de carne de vaca picada

4 fatias de queijo cheddar

8 fatias de bacon

1 cebola roxa

Cogumelos frescos laminados

4 pães de hambúrguer

Rúcula

Azeite q.b

Vinagre balsâmico q.b

Torre previamente as bases do pão onde irá grelhar a carne e reserve. Molde os hambúrgueres, tempere com sal refinado e leve a grelhar. 

Numa frigideira à parte, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco, adicione a cebola cortada às rodelas juntamente com os cogumelos e saltei até a cebola começar a ficar dourada. Coloque um pouco de vinagre balsâmico e deixe cozinhar.

Grelhe as fatias de bacon (coloquei ao lado dos hambúrgueres), e em simultâneo, uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer. Tape os hambúrgueres com uma tampa para que o queijo comece a derreter.

Retire os hambúrgueres e coloque sobre o pão, junte a cebola com os cogumelos e por fim a rúcula.
Sirva com batatas fritas e molho cocktail.