Bacalhau no Forno com Nabiças

Somos Reis do Bacalhau
que chega da Terra Nova
cozinhá-lo é uma arte
que nos sempre põe à prova!

Pode-se servir cozido
numa ampla travessa
que leva couves e grelos
e nunca trai a promessa

O que seria de nós
sem este prato tão nosso?
Continua a estar presente
ao jantar e ao almoço!

Bacalhau no Forno com Nabiças

Pré aqueça o forno a 180ºC


Ingredientes
3 postas de bacalhau 

1/2 molho de nabiças

2 dentes de alho
1 pacote de pão ralado 
1/2 molho de coentros
Azeite q.b

Ponha ao lume um tacho com água e quando começar a ferver coloque o bacalhau e deixe ferver cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Limpe-o de peles, espinhas, lasque-o e reserve.

Coza as nabiças e escorra.

Deite o azeite num tacho juntamente com os alhos picados e saltei um pouco, de seguida acrescente o bacalhau e as nabiças. Deixe cozinhar em lume brando, caso seja necessário acrescente mais um pouco de azeite. Retire o preparado e verta sobre um tabuleiro de ir ao forno. À parte coloque o pão ralado juntamente com os coentros e triture, verta sobre o bacalhau.

Leve ao forno cerca de 15 minutos até alourar.

Tarte de Frango

“A gastronomia é a mais sublime das artes” Jorge Amado

Adoro fazer tartes, sejam doces ou salgadas! 

Cá em casa há um fã especial desta tarte, e faça as vezes que fizer é sempre bem aceite! Ontem a caminho de casa e sem saber o que fazer para o jantar lembrei-me desta tarte que ficou simplesmente deliciosa!

Tarte de Frango

Ingredientes

1 frango 
Massa folhada

1 cebola grande

250ml de azeite

1/2 kg de tomate maduro

1 folha de louro

1 embalagem de massa folhada

Farinha para Polvilhar

1 gema de ovo para pincelar

Sal. q.b

Parta o frango partido aos pedaços sem pele e reserve. Deite o azeite num tacho, junte a cebola picada e folha de louro, deixe alourar um pouco e adicione o tomate partido aos pedaços Coloque o frango temperado com sal e deixe refogar em lume brando até estar cozinhado. Retire o frango do tacho e deixe arrefecer. Estenda duas bases de massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e de seguida coloque sobre uma tarteira com fundo móvel e reserva a outra. Desfie o frango e vá acrescentado molho de forma a ficar uma pasta, deite sobre a tarteira e tape com a outra base de massa folhada. Una as pontas da massa e pincele com o ovo. Leve ao forno durante 30m a cerca de 200ºC.