Focaccia de Alecrim e Azeite

Fazer pão para mim é sair da minha zona de conforto, já que nem sempre sai como desejaria…!

Desta vez decidi fazer uma focaccia, que acaba por ser mais simples de fazer do que o pão tradicional e assim começar a acreditar que um dia até vou conseguir fazer pão logo à primeira vez, sem ter de desesperar à espera que o pão levede, se está bem cozido e se no dia seguinte vai estar duro... Enfim fazer pão é um verdadeiro desafio…!

Focaccia de Alecrim e Azeite

Pré aqueça o forno a 220ºC

350g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água tépida

1 colher de café de sal

Azeite q.b

Raminhos de alecrim

Na bancada da cozinha peneire a farinha juntamente com o sal e faça um buraco no centro.

Dissolva o fermento num pouco de água morna, verta no centro da farinha e comece a envolver acrescentando a água morna e um fio de azeite. 
Misture bem, caso a massa se apresente seca adicione mais um pouco de água.

Polvilhe a bancada com farinha e amasse até ficar com bastante elasticidade.

Coloque a massa numa tigela, abafe com um pano e deixe levedar cerca de 1h em local quente até dobrar de volume.

Amasse mais um pouco, coloque um fio de azeite nas mãos e estique a massa.

Num tabuleiro untado com azeite coloque a massa, pincele com azeite e acrescente os raminhos de alecrim. (Caso tivesse seguido a receita original deveria ter deixado levedar mais 30m).

Leve ao forno cerca de 30m até dourar.

Polenta com Espinafres e Cogumelos

Sou seguidora de vários blogs e ao ver esta receita no blog Receitas para a Felicidade, fiquei cheia de vontade de experimentar. A combinação de ingredientes deste prato é uma verdadeira delícia, a começar pelos cogumelos, pela polenta e a salsa que lhe confere um aroma tão único. Fiz algumas alterações à receita inicial, mas apenas posso  dizer que o resultado é uma explosão de sabores!

Polenta com Espinafres e Cogumelos
Pré aqueça o forno a 180ºC

200g de cogumelos paris 
2 cebolas roxas laminadas
Azeite q.b
Vinagre balsâmico q.b
Tomilho q.b.
140g de polenta
1 mão cheia de folhas de espinafres picados grosseiramente
3 ovos
Sal q.b
Salsa picada

Coloque os cogumelos e a cebola laminada num tabuleiro, regue com o azeite e o vinagre, polvilhe com tomilho, e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Retire e tempere com um pouco de sal.

Coloque de novo no forno, mas apenas com a grelha de cima ligada para lhe dar um pouco de cor.

Retire e reserve.

Numa panela com água a ferver, escalfe os ovos e reserve.

Leve água a ferver num tacho e assim que levantar fervura deite os espinafres a polenta e tempere com sal. Reduza o lume para o mínimo e cozinhe, mexendo sempre.

A polenta está pronta quando começar a descolar dos lados do tacho. Caso esteja muito grossa adicione mais água.

Junte um fio de azeite.

Coloque a polenta no fundo de uma tigela, cubra com a mistura de cogumelos e cebola, os ovos escalfados e polvilhe com salsa picada.

Brigadeiros

" Nesta vida não podemos realizar muitas coisas. 

Podemos apenas fazer pequenas coisas com um grande amor." 

Madre Teresa de Calcutá

Brigadeiros

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de margarina

Chocolate granulado q.b

Formas papel

Num tacho derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó.

Deixe cozinhar em lume médio até levantar fervura, engrossar e soltar-se do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa.

 Passe pelo granulado de chocolate e coloque nas formas de papel.

Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

"A amizade desenvolve a felicidade e reduz o sofrimento, duplicando a nossa alegria e dividindo a nossa dor."

Joseph Addidon

Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate
Receita adaptada do Livro " A Minha Cozinha 2" da Clara de Sousa

280g de farinha sem fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

0,5 colher de chá de sal fino

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

225g de açúcar refinado

100g de açúcar amarelo 

185g de manteiga de amendoim 

1 ovo grande

1 colher de chá de extracto de baunilha

250g de pepitas de chocolate 

Numa taça misture a farinha,o bicarbonato e o sal.

Na batedeira bata a manteiga e os açúcares até formar um creme. 

Adicione a manteiga de amendoim, o ovo e o extracto de baunilha e bata a velocidade mais baixa para envolver tudo muito bem. 

Envolva a mistura de farinha para que esta seja absorvida.

Por fim envolva as pepitas de chocolate.

Leve ao frigorífico cerca de meia hora.

Forre os tabuleiros com papel vegetal.

Ligue o forno a 180º. 

Faça bolinhas com cerca de 3cm de diâmetro.

Coloque-as sobre o papel vegetal, separadas por 5cm.

Retire o tabuleiro do forno e deixe descansar os biscoitos por uns 3 ou 4 minutos sobre o papel. 
Com a ajuda de uma espátula, coloque os biscoitos sobre uma grelha até arrefecerem totalmente.

Espinafres com Grão de Bico

"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial!
Sayonara Ciseski

Aqui fica a minha participação no desafio de fevereiro de 2015 no grupo "Dia Um...na Cozinha"!

Espinafres com Grão de Bico

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

1/2 colher de chá de cominhos

1 pitada de açafrão 

1 lata de grão de bico cozido

100g de folhas de espinafres

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

sal q.b

Lave as folhas dos espinafres, escorra e reserve.

Corte os pimentos às rodelas e reserve igualmente.

Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe cozinhar até esta ficar transparente.  

Acrescente os cominhos e o açafrão e deixe refogar um pouco.

Abra a lata de grão, passe por água e deite na frigideira deixando cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente os espinafres, tempere com um pouco de sal, tape  e deixe cozer até as folhas murcharem(4/5m).

Destape, deite os pimentos, deixe cozinhar mais um pouco e sirva.